Зачем нам нужен набор инструментов?
Ежедневно в регионе Балтийского моря (БСР) подается более 10 миллионов блюд. Таким образом, государственные закупки и услуги общественного питания имеют высокую покупательскую способность и широкий круг людей пользуется общественным питанием. Преобразующая сила общественного питания может изменить правила игры и осуществить переход к более устойчивой системе питания в этом регионе и за его пределами. Это может способствовать достижению многочисленных целей в политических программах, от Целей устойчивого развития ООН (ЦУР) до «зеленой сделки» ЕС, и материализоваться через стратегию «От Фермы – к Вилке», амбиции в области климата, биоразнообразия и достижения нулевого загрязнения, а также официальные рекомендации по питанию. Инструментарий руководства «Устойчивое общественное питание» предлагает новаторские подходы для инициирования этих изменений.
Подробнее об устойчивости общественного питания и устойчивости и продовольствии в контексте политики.
Об инструментах
Инструменты, собранные в ходе проектов Interreg Region Baltic Sea Region "StratKIT" и "StratKIT+", варьируются от стратегических подходов до конкретных действий на предприятиях общественного питания. Более 50 «лучших практик» доступны для заинтересованных сторон, участвующих в обеспечении общественного питания: политиков, заготовителей, провизоров, производителей, поставщиков, потребителей и других государственных и частных органов.
Хотя все "лучшие практики" были найдены в странах региона Балтийского моря, некоторые инструменты были разработаны и протестированы в рамках проектов StratKIT и StratKIT+. Каждый инструмент представлен в виде пошаговой процедуры. Чтобы найти инструменты или «лучшие практики», подходящие для вашей ситуации, вы можете либо просмотреть их все, либо найти наборы инструментов для различных тем в тематических разделах. Добавьте наиболее подходящие из них в собственную коллекцию и загрузите или распечатайте их.
Начните изменения в вашем муниципалитете, вашей компании, вашей школе, вашей больнице или в любом другом месте!
Дополнительную информацию об устойчивом инструментарии в области общественного питания и его инструментах можно найти в отчете StratKIT. Дополнительные результаты проекта StratKIT, возможность добавить свой собственный пример лучшей практики и присоединиться к сети можно найти на платформе StratKIT.