Необходимые шаги
- Растительные продукты (такие как салаты, вегетарианские или веганские блюда и соусы, а также растительные добавки) размещаются в самом начале линии раздачи.
- Блюда растительного происхождения подаются в различных формах и способах в качестве основных блюд и гарниров, салатов, соусов, хлеба и спредов, поэтому предусмотрите горячие и холодные блюда.
- Использование симпатичных контейнеров, тарелок и столовых приборов делает подачу более привлекательной.
- Теплые растительные добавки помещаются перед энергетическими блюдами (макароны, картофель, кускус, ячмень, рис и т.д.).
- Горячие блюда растительного происхождения выставляются перед мясосодержащими блюдами.
- Растительные блюда названы аппетитно.
- Растительные блюда также актуальны в качестве молочных альтернатив и для десертов.
- Растения, используемые в ежедневном питании в столовой/ на линии раздачи, представлены со своими наименованиями, возможно, в виде рубленых дегустационных кусочков.
- Овощи также подаются в качестве завтрака и закуски в школьных столовых.
Дополнительные вопросы для рассмотрения
Если пространство ограничено, например, на стойке, для обслуживания могут быть использованы дополнительные столы.
