Notwendige Schritte
- Das Servicepersonal und das Management besprechen, vereinbaren und planen einen Service ohne Tabletts.
- Kund:innen werden über die Umstellung und ihren Ablauf informiert.
- Die Ausgabe wird entsprechend umgestaltet und eventuell um eine separate Abholstelle für Getränke und Brot, Aufstriche, Besteck und Servietten ergänzt.
- Tabletts werden von der Ausgabe entfernt.
- Die neue Praxis: Ein Teller und ein Glas pro Kund:in wird eingeführt.
- Kund:innen holen sich Salat, Hauptgericht und Beilagen von der Ausgabe auf den Teller und nehmen dann das Getränk mit an den Tisch.
- Brot, Aufstriche, Besteck und Servietten können von einem separaten Serviertisch im Speisesaal in unmittelbarer Nähe des Esstisches abgeholt werden.
- Kund:innen können weitere Speisen von der Ausgabe abholen, ohne in der Schlange zu stehen, wenn dies vereinbart wurde, oder von einer separaten Ausgabe für zusätzliche Speisen.
- Das Personal leitet die Kund:innen an, diese neue Praxis zu übernehmen, und sammelt Feedback der Kund:innen für eine mögliche Verbesserung/ Weiterentwicklung ein.
Zu beachten
- Die Kund:innen mögen den Service ohne Tabletts anfangs vielleicht nicht, lernen aber, ihre Mahlzeiten in dieser Art von Serviceumgebung zu genießen.
- Es wurde von Seiten des Ausgabepersonals berichtet, dass sich die Gesundheit am Arbeitsplatz insofern verbessert hat, als dass das neue Vorgehen die Handgelenke weniger belastet.
- Es ist möglich, dass der Verzehr von Speisen und Getränken zurückgeht, da die Kund:innen mehr Aufwand betreiben müssen, um beim zweiten Mal erneut Essen zu bekommen.
