Notwendige Schritte
- Die Arbeit beginnt mit der Benennung einer verantwortlichen Person, die für die Planung und Organisation des neuen Systems der Pfandrücknahme zuständig ist.
- Entwickeln Sie ein Konzept für das Rücknahmesystem und bespreche es mit dem Küchenteam;
- Bestimmen Sie die notwendige Größe, Anzahl und Funktionalität (spülmaschinenfest, gefrierfest und mikrowellenfest) der Boxen.
- Suchen Sie nach geeigneten Lieferant:innen und beschaffe die Boxen.
- Legen Sie den Pfandpreis fest.
- Organisieren Sie die Arbeitsabläufe in der Küche und im Ausgabebereich, um den Anforderungen des neuen Systems gerecht zu werden.
- Entwickeln Sie Kommunikationsmaterial für das neue System, wie Flyer, Plakate und Emails.
- Testen Sie das System und passen es an.
- Vereinbaren Sie mit der Geschäftsleitung die Kosten für das System, den Zeitplan für die Einführung, den Test und die Überwachung von Erfolg oder Misserfolg.
Zu beachten
- Die Boxen können mit dem Firmen-/Behördenlogo bedruckt werden.
- Sinnvoll sind separate, kleinere Boxen für Saucen/Dressings, die in die größeren Boxen integriert werden können.
- Die Kund:innen können ihre Essensreste in den Boxen mitnehmen.
- Die Kantine kann das Boxensystem auch für den Verkauf von übrigen Speisen zum Mitnehmen (zu einem reduzierten Preis) nutzen.
- Überlegen Sie, ob die Rückgabe der Boxen die Arbeitsabläufe in der Küche beeinträchtigen würde.
- Berücksichtigen Sie die Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und zur Kennzeichnungspflicht.
- Zahlenbeispiel für den Anfang: 30 Boxen für 400 Mitarbeitende; Pfandpreis 10 Euro pro Box.
