Ernährungskompetenz von Mitarbeiter:innen in Bildungs- und Betreuungseinrichtungen verbessern

Kurzfassung

Das Umfeld von Bildungs- und Betreuungseinrichtungen für Kinder und Jugendliche ist anspruchsvoll und spezifisch. Die Last und Verantwortung für die Sicherstellung der Ernährungsbedürfnisse und -erziehung in diesem Bereich liegt bei den Betreuer:innen, die weder über die Kompetenz noch über die geeigneten Instrumente verfügen.

Diese Maßnahme zielt darauf ab, das Wissen der Betreuer:innen über Ernährung zu verbessern und das Problem an der Wurzel zu packen - geschulte und bewusste Betreuer:innen werden zu Ernährungserzieher:innen. Die Maßnahme ist einfach zu implementieren, wirtschaftlich tragfähig und kann leicht an weitere Einrichtungen angepasst werden.

Die Maßnahme unterstützt die Umsetzung der EU-Strategien und -Politiken für Nachhaltigkeit im Allgemeinen.

Notwendige Schritte

Vorbereitungsphase

Definition des Problems und Analyse der Bedürfnisse - dazu gehören Interviews mit dem Management, Fokus-Interviews mit den Mitarbeiter:innen, Analyse der Speisepläne
Entwicklung eines detaillierten Schulungsprogramms auf der Grundlage der Ergebnisse der Analyse

2. Umsetzungsphase

Veranstaltung theoretischer Workshops zu Themen, die auf die ermittelten Bedürfnisse zugeschnitten sind (z. B. Lesen und Verstehen von Etiketten, Regeln für gesunde Ernährung und Menüzusammenstellung, verantwortungsvolle Beschaffung usw.)
Abhalten von praktischen Workshops - Zubereitung mehrerer Gerichte in Gruppen unter Berücksichtigung der Saisonalität und der überwiegenden Verwendung von Gemüse und Hülsenfrüchten.

3. Anpassungsphase:

Korrekturmaßnahmen zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung und zur Einführung einer ausgewogenen Ernährung ergreifen;
Erneute Interviews und Umfragen mit dem Management und den Mitarbeiter:innen, um herauszufinden, was sich geändert hat und welche Schritte als nächstes zu unternehmen sind.

Wichtig! Die Maßnahme kann zyklisch verwendet werden!

Zu beachten

Zusammenarbeit mit lokalen Lebensmittelerzeugern/ lokalen landwirtschaftlichen Betrieben
Zusammenarbeit mit lokalen Behörden

Fügen Sie diese Maßnahme zu Ihrer Sammlung hinzu

Sie können diese Maßnahme zu Ihrer Sammlung hinzufügen. Sie können dann eine PDF-Datei mit allen Werkzeugen in Ihrer Sammlung herunterladen, die Sie ausdrucken oder mit anderen teilen können.