Notwendige Schritte
- Legen Sie eine Liste an, in die Sie die Details der gefundenen Bauernhöfe und Erzeuger:innen eintragen: z. B. Name des Betriebs, Produkte, Standort, Entfernung zu Ihrer Einrichtung, Kontaktdaten, Interesse an Belieferungen der Einrichtung.
- Suchen Sie im Internet nach (einer Liste von) zertifizierten Bio-Betrieben in der Nähe (z. B. bis zu 50 km) Ihrer Einrichtung. Es wird vorgeschlagen, nur zertifizierte Betriebe auszuwählen, da auf diese Weise die Qualität der Lebensmittel sichergestellt ist. Notieren Sie alle verfügbaren Details.
- Prüfen Sie die Entfernungen zwischen den Biobetrieben und der öffentlichen Einrichtung auf einer Karte (z. B. mit Google Maps). Wählen Sie später z. B. die Erzeuger:innen aus, die Ihrer Einrichtung am nächsten liegen.
- Prüfen Sie die Produkte, die die einzelnen Biobetriebe vertreiben und wählen Sie die Betriebe aus, die Produkte anbieten, die für Ihre öffentliche Einrichtung von Interesse sind (z. B. Kartoffeln, Obst, Karotten usw.).
- Die resultierende Liste ist sehr allgemein gehalten und enthält in einigen Fällen keine Kontaktdaten der Landwirt:innen. Bei Betrieben ohne ausreichende Kontaktinformationen (z. B. Telefon, E-Mail) können Sie die Kontrollstellen für Bio-Betriebe um die notwendigen Daten bitten. Die Kontrollstellen sind für die Zertifizierung und Kontrolle der ökologischen Betriebe und Unternehmen zuständig. Einige von ihnen veröffentlichen die Adressen der Landwirt:innen im Internet und andere geben überhaupt keine Daten heraus, ohne dass hierfür entsprechende Formulare ausgefüllt werden müssen.
- Setzen Sie sich mit den am besten geeigneten Landwirt:innen (Auswahlkriterien: verfügbare Produkte, Entfernung) telefonisch in Verbindung und fragen Sie nach ihrem Interesse, die Einrichtung mit ökologischen Produkten zu beliefern.
- Sobald das Interesse der kartierten Erzeuger:innen geklärt ist, kann das Ausschreibungsverfahren für die Lieferung von ökologischen Erzeugnissen an die Einrichtung eingeleitet werden. Das bedeutet, dass nun alle vorgesehenen Schritte entsprechend der jeweils geltenden Vergabeverordnung durchgeführt werden (abhängig davon, ob es eine öffentliche Ausschreibung oder private Auftragsvergabe ist, wie hoch der Auftragswert ist, etc.).
Zu beachten
- Die Internetrecherche nimmt viel Zeit in Anspruch.
- Damit nicht jede öffentliche Einrichtung diese Prozedur durchführen muss, wäre es sinnvoll, eine Liste von Öko-Erzeuger:innen zentral bereitzustellen sowie möglicherweise eine Online-Karte zu veröffentlichen. Dies könnte auch das Angebot eines ökologischen Erzeugerverbandes sein, um für seine Mitglieder zu werben.
- Im Umgang mit Landwirt:innen und anderen Erzeuger:innen ist viel Geduld erforderlich, da sie in der Regel sehr beschäftigt sind. Die beste Zeit für Gespräche mit Landwirt:innen ist im Winter (November bis Februar).
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