Notwendige Schritte
- Zur Beschaffung von Lebensmitteln mit geringeren Klimaauswirkungen durch kürzere Lieferketten und Saisonalität, sollten folgende technischen Spezifikationen festgelegt werden:
- die Entfernung der Lebensmittelproduktion in Kilometern und für welche Lebensmittel diese Anforderung gilt.
- welche saisonalen Lebensmittel und Getränke zu welchem Zeitpunkt des Jahres geliefert werden sollen. Saisonale Produkte sind in der Regel frisches Obst und Gemüse, das zu bestimmten Jahreszeiten (z.B. Sommer oder Herbst) reif ist.
Die Beschaffenden können z.B. die folgenden Kriterien in der Ausschreibung verwenden:
- Die folgenden Grundnahrungsmittel, die für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendet werden [Liste der Lebensmittel], müssen aus einem Umkreis von X Kilometern [Anzahl der Kilometer] um den Ort des Verbrauchs stammen.
Tipps: In Anbetracht der Klimaauswirkungen kann die Entfernung der Lieferketten bis zu 300 km betragen. Sowohl tierische Erzeugnisse wie Eier, Milch, Fleisch (Huhn, Schwein usw.) als auch pflanzliche Erzeugnisse wie Obst und Gemüse eignen sich für die Anforderung der kurzen Lieferkette.
- X % (z. B. 100 % oder mindestens 80 %) aller im Herbst (September, Oktober, November) angebotenen Früchte sind X, Y, Z [z. B. Äpfel, Birnen und Pflaumen. Bestimmen Sie diese auf Grundlage der Verfügbarkeit von Saisonfrüchten in Ihrem Land/Ihrer Region].
- X % (z. B. 100 % oder mindestens 80 %) aller im Herbst (September, Oktober, November) angebotenen Wurzelgemüse [Bestimmen Sie diese basierend auf der Verfügbarkeit von saisonalem Wurzelgemüse in Ihrem Land/Ihrer Region] sind X, Y, Z [z. B. frische Karotten, Rote Bete, Rüben, Knollensellerie. Bestimmen Sie diese basierend der Verfügbarkeit von saisonalem Gemüse in Ihrem Land/Ihrer Region].
- Nachweise: Die Bietenden müssen Folgendes vorlegen
- eine Liste der Erzeuger:innen der geforderten Primärerzeugnisse. Die beauftragende Stelle wird die Erfüllung des Kriteriums der kurzen Lieferkette im Vertrag anhand von Lieferscheinen/ Rechnungen der Lebensmittelkäufe überprüfen.
- Eine Liste möglicher saisonaler Produkte, die geliefert werden sollen. Die beauftragende Stelle prüft die Erfüllung des Kriteriums der Saisonalität im Vertrag anhand der Lieferscheine/Rechnungen über den Einkauf von Lebensmitteln.
Zu beachten
Gemäß den EU-Richtlinien für die öffentliche Beschaffung darf die beauftragende Stelle nicht vorschreiben, dass die Erzeuger:innen oder Produkte "lokal" oder "einheimisch" sein müssen, da dies eine Diskriminierung und unfaire Behandlung anderer EU-Lieferanten zur Folge hätte. Das Ziel der Festlegung der Entfernung, aus der die Primärprodukte stammen müssen, besteht darin, die Klimaauswirkungen des Lebensmitteltransports zu verringern.
Weitere Informationen
Haftungsausschluß
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