Niezbędne kroki
- Potrawy pochodzenia roślinnego (takie jak sałatki, dania wegetariańskie lub wegańskie i dodatki oraz dodatki roślinne) umieszcza się na początku kolejki.
- Potrawy roślinne są podawane w różnorodnych formach i na różne sposoby jako dania główne i dodatkowe, sałatki, dodatki, chleby i smarowidła, dlatego warto rozważyć dania na ciepło i na zimno.
- Użycie ładnych pojemników, misek i zastawy stołowej uatrakcyjnia serwowanie.
- Ciepłe dodatki warzywne umieszcza się przed dodatkami energetycznymi (makaron, ziemniaki, kuskus, jęczmień, ryż itp.).
- Gorące dania roślinne umieszcza się przed daniami zawierającymi mięso.
- Potrawy roślinne są nazwane w atrakcyjny sposób.
- Produkty roślinne są również istotne jako alternatywa dla nabiału i deserów.
- Rośliny używane w codziennych posiłkach w jadalni/ciągu prezentowane są zgodnie z ich nazwami, ewentualnie jako pokrojone kawałki do degustacji.
- Warzywa są również podawane podczas szkolnych śniadań i przekąsek.
Więcej kwestii do rozważenia
W przypadku ograniczonego miejsca, np. na ladzie, można wykorzystać dodatkowe stoły do obsługi.
