Strategie na rzecz zmian

Narzędzie to pomaga w zorganizowaniu grupy roboczej, zwanej komisją ds. stołówki, składającej się z różnych interesariuszy publicznego zakładu gastronomicznego. Komisja stanowi punkt kontaktowy dla wszystkich kwestii związanych ze stołówką, w tym podnoszenia świadomości w zakresie kwestii zrównoważonego rozwoju.

Użyj wewnętrznego systemu kalkulacji kosztów w celu redukcji śladu węglowego związanego z żywnością w dużych kuchniach.

Narzędzie to wyjaśnia, jak komunikować się ze strategicznymi aktorami w czasach kryzysu. Porusza dwa tematy, które pomagają w postawieniu pierwszych kroków w kierunku przejrzystej komunikacji i zarządzania w sytuacjach kryzysowych.

W jaki sposób można stworzyć warunki do wymiany handlowej pomiędzy rolnikami, drobnymi przetwórcami i firmami cateringowymi? To narzędzie przedstawia pomysł, jak można wspierać dialog pomiędzy tymi interesariuszami, aby mogli się lepiej poznać, oraz zwraca uwagę na szanse i przeszkody w relacjach biznesowych.

Zmniejszenie marnotrawstwa żywności w instytucjach publicznych jest szczególnie trudne w regionach, w których nie istnieje polityka przeciwdziałania marnowaniu. Opracowanie strategii i planu działania z udziałem multidyscyplinarnego zespołu może dać początek zmianom.

W jaki sposób motywować zaangażowanych interesariuszy, takich jak firmy cateringowe lub podmioty zamawiające, do podejmowania działań na rzecz zrównoważonego rozwoju w zakresie posiłków publicznych? Niniejsze narzędzie proponuje, jak ich zmotywować do zmian poprzez dzielenie się doświadczeniami i wiedzą na temat dobrych praktyk.

Warsztaty dla personelu kuchennego oraz uczniów prowadzone przez profesjonalnych kucharzy - trenerów, mające na celu pozyskanie wiedzy nt. wegetariańskich posiłków szkolnych.

Biuro koordynacyjne dostarcza informacje i wskazówki, szkolenia i wspiera wymianę doświadczeń między zainteresowanymi stronami zaangażowanymi w publiczne posiłki dla dzieci i młodzieży. Koncentruje się ono głównie na kwestiach zdrowia i zrównoważonego rozwoju.

Narzędzie to pokazuje, jak sprawić, aby dostarczanie zrównoważonych posiłków publicznych było bardziej wiążące dla instytucji publicznych poprzez włączenie odpowiednich kryteriów do przepisów administracyjnych dotyczących zrównoważonych, zielonych zamówień publicznych.

Dowiedzmy się więcej o działaniach potrzebnych do opracowania „mapy” dla zrównoważonego żywienia w szkole, w czym pomoże nam niniejszy opis narzędzia i ruszajmy w drogę!

Narzędzie to oferuje podejście oparte na aktywnym uczestnictwie w procesie rozwiązywania problemów związanych z odżywianiem i zdrową żywnością w szkołach. Szkolna rada ds. żywienia angażuje interesariuszy, którzy wspólnie pracują nad ulepszaniem posiłków i wprowadzaniem zasad zrównoważonego rozwoju do kuchni i jadalni.

Organizacje zajmujące się zamówieniami publicznymi i gastronomią muszą rozwijać się w kierunku większego zrównoważenia. Narzędzie to dotyczy zaplanowania strategii dla organizacji (przedsiębiorstwa) na rzecz zrównoważonego rozwoju.

Zrównoważony rozwój sektora publicznego żywienia zbiorowego jest ważnym zagadnieniem, które ma wiele aspektów. Narzędzie to zajmuje się nimi jako strategicznymi wyborami, które powinny być wdrażane (stopniowo) w publicznym żywieniu.

Narzędzie to oferuje szablon do wykorzystania przez zamawiających publicznych, aby pomóc im w znalezieniu inspirujących kryteriów zrównoważonego rozwoju, które można włączyć do przetargów i poczynić rzeczywisty postęp w realizacji celów zrównoważonego rozwoju ich organizacji.

Określ mierzalne cele dla produktów, których zakup chcesz zmniejszyć lub zwiększyć w twojej organizacji i śledź zakupy poszczególnych produktów żynościowych.