Niezbędne kroki
Można zdecydować się na określenie warunków udziału w postępowaniu lub kryteria oceny ofert i stosować je pojedynczo lub w sposób powiązany:
Specyfikacja techniczna (warunki udziału w postępowaniu)
- Proponowany jadłospis musi zawierać większy wybór roślin strączkowych, warzyw, owoców, pełnego ziarna i orzechów, co spowoduje większą ich konsumpcję przy zachowaniu tego samego zalecanego spożycia składników odżywczych, w tym [do wyboru przez zamawiającego]:
- X% żywności wegetariańskiej (warzywa, fasola, ziarna) musi stanowić część codziennych dań obiadowych z mięsem i rybami;
- X dań wegetariańskich lub roślinnych (w tym jaja i produkty mleczne, ale bez mięsa i ryb) musi być dostępnych na dzień (dni)/tydzień;
- X dań wegetariańskich lub roślinnych musi być dostępnych codziennie lub Z dni w tygodniu;
- X dań wegetariańskich lub roślinnych podawanych X dni w tygodniu;
- „Danie dnia” ma być daniem wegetariańskim lub opartym na produktach roślinnych;
- X gramów białka pochodzenia roślinnego lub roślin strączkowych na [tydzień lub dzień].
- Weryfikacja: Oferent musi przedłożyć planowany jadłospis z alternatywami promującymi spożywanie roślin strączkowych, warzyw i owoców. Musi zostać to jasno określone wg ustalonych norm żywieniowych.
Kryteria oceny ofert (w celu przyznania proporcjonalnie dodatkowych punktów):
- Oferty, w ramach których oferent organizuje wspólnie ze szkołą zajęcia uświadamiające dla uczniów na temat roli żywności wegetariańskiej w zrównoważonej diecie.
- Weryfikacja: Oferta musi zawierać opis proponowanych działań uświadamiających.
Więcej kwestii do rozważenia
- Dodanie większej ilości warzyw do zwykłych dań obiadowych, takich jak kulki mięsno-warzywne czy sos warzywno-drobiowy pozwoli dzieciom bardziej otworzyć się na takie potrawy, ponieważ będą mogły przyzwyczaić się do ich smaku.
- Utrudnieniami w tej opcji są kwestie mierzalności (czy i jak bardzo kucharze zwiększą udział warzyw w potrawach) i element nowości (ponieważ trzeba opracować przepisy).
- Zorganizowanie raz w tygodniu dla wszystkich uczniów obiadów zawierających więcej warzyw jest logistycznie mniej skomplikowane i tańsze niż oferowanie codziennie alternatywnej opcji wegetariańskiej. Ponadto w drugim przypadku, obiady szkolne bogate w warzywa mogą nie dotrzeć do tych, którzy najbardziej ich potrzebują (konsumenci nadmiernej ilości mięsa).
- Osoby opracowujące jadłospisy i kucharze mogą potrzebować szkolenia w zakresie przygotowywania zdrowych i smacznych obiadów szkolnych z warzyw.
- Współpraca z dietetykami pomaga podnieść świadomość wśród uczniów, ich rodziców i nauczycieli na temat korzyści zdrowotnych wynikających ze zbilansowanej diety.
Dalsze informacje
Zastrzeżenie
Informacje na tej stronie na temat korzystania z narzędzia „Kryteria dla zamówień żywności pochodzenia roślinnego” mają jedynie charakter ogólny i nie zastępują konieczności sprawdzenia przez użytkownika odpowiednich przepisów dotyczących zamówień publicznych. Treść została przygotowana zgodnie z naszą najlepszą wiedzą, ale nie ponosimy odpowiedzialności za jej kompletność i poprawność. Nie ponosimy żadnej odpowiedzialności za weryfikację przez użytkownika obowiązujących przepisów prawa zamówień publicznych w danym kraju.
