Skridt for skridt
Kortlæg den nuværende situation
- Opsummér resultaterne af nylige og igangværende projekter og initiativer, som bidrager til bæredygtig udvikling af skolemad.
- Beregn behov og muligheder for bæredygtig levering af skolemad.
Kortlæg de behov, der skal opfyldes, for at få mere bæredygtig skolemad
- Overvej, hvordan forvaltningen og indkøbsafdelingen bedst muligt kan understøtte skolernes bæredygtige omstilling. Hvilke ressourcer er allerede tilstede? Er der behov for nye fysiske rammer, kompetenceudvikling, mm.?
- Identificér de områder, hvor skolerne har behov for støtte, f.eks. kontrol af, at målene bliver nået, og krav bliver opfyldt.
Sæt mål
- Definér bæredygtighedsmål samt målene for, hvad sund og velsmagende skolemad skal bestå af. Udarbejd målene i samarbejde med eksperter i ernæring, fødevarer, sundhed og bæredygtighed såvel som offentlige indkøb. Indarbejd målene i byens overordnede strategier for bæredygtighed og grønne indkøb.
- Bliv enige om delmål på vejen til de endelige mål. Vær opmærksom på målbarhed.
Lav en handlingsplan
- Planlæg aktiviteter for at nå målene. Vær især opmærksom på at involvere alle interessenter (skoler, forældre, cateringfirmaer, indkøbere, mv.) i implementeringsfasen. Læg vægt på madkundskab og støt opbygning af viden og erfaring med bæredygtig skolemad hos cateringfirmaerne og andre involverede i forsyningskæden.
- Forbind handlingsplanen med andre projekter og initiativer for at sikre konsistens og for at udnytte potentielle synergier, så indsatserne får større impact.
- Allokér budget og ressourcer.
- Sammensæt et team der skal koordinere indsatsen og være ansvarlig for den.
Flere overvejelser
- Dette roadmap til bæredygtig skolemad kan udvikles i temaer, som del af en strategi eller som del af et større program, såsom en klimaplan eller en uddannelsesstrategi.
- Det er vigtigt, at kommunen har en vision og forståelse for, hvilken retning skolemaden skal bevæge sig i.
