Strategier for forandring

Dette værktøj hjælper med at organisere en arbejdsgruppe eller ”kantinekommission”, bestående af de forskellige interessenter i en offentlig cateringfacilitet. Kommissionen er et kontaktpunkt for alle spørgsmål vedrørende kantinen, herunder bevidstgørelse om bæredygtighedsspørgsmål.

Brug et internt omkostningssystem til at reducere klimapåvirkningen fra fødevarer i stor-skala køkkener.

Dette værktøj anviser, hvordan der kan kommunikeres med alle involverede i en krisesituation. To emner addresseres, som kan hjælpe til at komme i gang med en procedure for transparent kommunikation og ledelse i en krisesituation.

Hvordan skabes handel mellem landmænd, små forarbejdningsvirksomheder og cateringvirksomheder? Dette værktøj viser et koncept for en læringsdialog mellem disse interessenter, der har som mål at fremme samhandel.

Det er især vanskeligt for lokale og regionale myndigheder at reducere madspild i offentlige institutioner, hvis der ikke eksisterer en politik på området. Udvikling af en strategi og en handlingsplan med et tværfagligt team kan starte forandringen.

Hvordan kan der skabes motivation blandt kantinemedarbejdere, indkøbere og cateringfirmaer, når vi skal omstille til mere bæredygtig kost i det offentlige? Dette værktøj giver inspiration til at motivere kantinemedarbejdere bedst muligt, hvilket starter med en indsamling af andres erfaringer (best practices).

Workshops for køkkenpersonale og elever organiseret af professionelle kokkeinstruktører for at lære mere om vegetariske skolemåltider.

Værktøjet giver inspiration til et netværkskontor, der giver information og vejledning, uddannelse og understøtter udveksling af erfaringer mellem relevante interessenter, der er involveret i offentlige måltider på børnehave/skoleniveau. Det fokuserer primært på sundheds- og bæredygtighedsspørgsmål.

Dette værktøj viser, hvordan man kan gøre levering af bæredygtige offentlige måltider mere bindende for offentlige institutioner ved at integrere passende kriterier i en administrativ regulering for bæredygtige offentlige indkøb.

Udarbejd et roadmap over, hvordan din skole skridt for skridt gør skolemaden bæredygtig.

Dette værktøj tilbyder en involverende tilgang til at håndtere sundheds- og ernæringsspørgsmål i skolerne. Skolens ernæringsråd involverer alle relevante interessenter, og sammen arbejder de på at forbedre måltiderne yderligere og gøre dem mere bæredygtige.

Offentlige indkøbere og catering virksomheder har brug for værktøjer, der kan hjælpe dem i retning af øget bæredygtighed. Værktøjet hjælper til at iværksætte en strategiproces for organisationen (virksomheden), således at det bliver nemmere at komme i gang med at agere bæredygtigt.

Bæredygtighed i det offentlige måltid er et stort emne, som omfatter mange dimensioner. Værktøjet åbner for disse dimensioner som strategiske valg, der kan implementeres (gradvist) i tilvejebringelse af det bæredygtige offentlige måltid.

Værktøjet hjælper indkøbere i den offentlige sektor med at tilegne sig overblik over bæredygtighedskriterier. Det ruster dem til bedre at forberede, designe og identificere kriterier, der stiller krav om bæredygtighed ved indkøb af catering services.

Sæt målbare mål for de produkter, din organisation ønsker at reducere og øge brugen af, og følg nøje med i dine indkøb af specifikke fødevarer.