Notwendige Schritte
Vorbereitung
- Richten Sie eine Initiative oder ein Programm ein und entwickeln ein Konzept, wie mehr regionale Bio-Lebensmittel in die Schulküchen und das Wissen darüber in die Lehrpläne gebracht werden können.
- Arbeiten Sie eng mit den verschiedenen Interessengruppen (Schulcater:innen, Lehrkräften, Landwirt:innen, Beschaffer:innen, usw.) zusammen, um das Programm aufzustellen.
- Legen Sie Regeln für die Teilnahme fest: z. B. können nur Catering-Unternehmen teilnehmen, die daran interessiert sind, mindestens 5 regionale Bioprodukte pro Monat in ihre Schulmenüs zu integrieren;
- Versenden Sie Einladungen an alle Schulen, Catering-Unternehmen und regionalen Bio-Landwirt:innen zur Teilnahme und zur Werbung für das Programm.
Aufbau der Lebensmittelversorgungskette
- Begleiten Sie den Kommunikationsprozess zwischen Menüplaner:innen, Einzelhändler:innen und Erzeuger:innen und unterstütze die Entwicklung von Menüplänen und sammeln Ideen für den Unterricht.
- Entwicklen Sie ein Logo, das das regionale Bio-Gericht des Tages auf den Speiseplänen der Schulen sichtbar macht.
- Erstellen Sie eine Online-Karte mit allen beteiligten Erzeuger:innen, Verarbeiter:innen, Cater:innen und Schulen und visualisieren Sie die Lieferketten.
- Treiben Sie gemeinsame Anbaupläne zwischen Catering-Unternehmen und Erzeuger:innen voran.
Bereitstellung von Wissen
- Entwicklung, Bereitstellung und Evaluierung von Unterrichtsmaterialien für die Schulen:
- Bildungsmodule für verschiedene Lebensmittel, wie die Lieferkette von Milchprodukten oder von Äpfeln,
- Kurzfilme und Hörspiele z.B. zum Produkt des Monats, wie Kartoffel, Butter, Erdbeere,
- Praktische Angebote für die Jugendlichen: z. B. Exkursionen zu Landwirt:innen oder Verarbeiter:innen, Verkostungen, Anbau von eigenem Gemüse, (Online-)Spiele, usw.
- Stellen Sie Formate für den Unterricht zuhause bereit.
- Schaffen Sie ein ständiges Informationsangebot für Schüler:innen, Lehrkräfte und Eltern.
Zu beachten
- Der Start eines solchen pädagogischen Ansatzes erfordert viel Einsatz und nimmt viel Zeit in Anspruch, um die Beziehungen zwischen den Akteur:innen aufzubauen.
- Eine verstärkte Präsenz bei den Landwirt:innen ist wichtig für eine funktionierende Zusammenarbeit.
- Die Bereitstellung einer ausreichenden Menge an Bio-Gemüse hat sich als Herausforderung erwiesen, und der Übergang von einem konventionellen zu einem Bio-Betrieb braucht Zeit.
- Der Zwischenhandel macht die Bioprodukte teuer, was eine finanzielle Unterstützung durch den Staat weiterhin notwendig macht.
- Es wäre sehr hilfreich, wenn Bio-Lebensmittel ein Beschaffungskriterium bei der Beschaffung von öffentlichen Verpflegungsdienstleistungen wären [Maßnahme].
- Öffentlichkeitsarbeit und Präsenz bei politischen oder Bildungsveranstaltungen ist wichtig, um das Bewusstsein zu schärfen und die Beteiligung zu erhöhen.
- Diese Maßnahme kann eine Aktivität sein, um das regionale Lebensmittelsystem zu verändern [LINK].
Weitere Informationen
- Regionale Karte
- Inhalte mit Spielen und Videos für junge Menschen
- Inhalte für Lehrkräfte, einschließlich Unterrichtseinheiten
Haftungsausschluß
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