Alle Maßnahmen
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Diese Maßnahme hilft bei der Organisation einer Arbeitsgruppe, der sogenannten Kantinenkommission, die sich aus den verschiedenen Interessengruppen einer öffentlichen Verpflegungseinrichtung zusammensetzt. Die Kommission ist eine Anlaufstelle für alle Fragen im Zusammenhang mit der Kantine, einschließlich der Sensibilisierung für Fragen der Nachhaltigkeit.
Die Verringerung von Lebensmittelabfällen in öffentlichen Einrichtungen ist besonders dort schwierig, wo es zu diesem Thema noch keine bestehende Politik gibt. Die Erstellung einer Strategie mit einem Aktionsplan durch ein multidisziplinäres Team kann den Wandel einleiten.
Die Vernetzungsstelle bietet Informationen und Beratung, Schulungen und unterstützt den Erfahrungsaustausch zwischen relevanten Akteur:innen, die an der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung junger Menschen beteiligt sind. Sie konzentriert sich hauptsächlich auf Fragen der Gesundheit und Nachhaltigkeit.
Diese Maßnahme zeigt auf, wie regionale ökologische Landwirtschaft für junge Menschen sichtbar gemacht werden kann und wie mehr regionale Bio- Lebensmittel auf ihre Teller kommen. Dazu gehören engere Verbindungen zu regionalen Biolandwirt:innen, die Bereitstellung von Bildungsmaterial und Änderungen im Speiseplan.
Diese Maßnahme bietet einen Beteiligungsansatz zu Fragen der Nachhaltigkeit und gesunder Ernährung an Schulen. Der Ernährungsrat bezieht alle relevanten Interessengruppen ein und arbeitet gemeinsam an der Verbesserung der Gemeinschaftsverpflegung und der Steigerung ihrer Nachhaltigkeit.
Die öffentliche Beschaffung und die Verpflegungsunternehmen müssen sich stärker in Richtung Nachhaltigkeit entwickeln. Bei dieser Maßnahme geht es darum, dass die jeweilige Organisation hierfür einen Fahrplan aufstellt, indem ein Strategieprozess angestoßen und umgesetzt wird.
Wollen Sie auch eine qualitativ hochwertige, biologische, frische, regionale, saisonale, schmackhafte und dennoch wirtschaftliche öffentliche Gemeinschaftsverpflegung? Diese Maßnahme bietet ein Konzept für ein Schulungs- und Vernetzungsprogramm für Küchenprofis in öffentlichen Verpflegungseinrichtungen.