Ievads
Piegādātāji un ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji arvien vairāk apzinās pārtikas izcelsmi un to, kā tā tiek ražota. Ēdināšanas organizācijas un vairumtirgotāji vēlas lielāku bioloģisko daudzveidību, zemāku emisiju līmeni, sezonalitāti un plašāku svaigu un inovatīvu produktu klāstu. Tas padara sabiedrisko ēdināšanu par mārketinga kanālu lauksaimniekiem, un tas prasa gan specializētus, gan pamatproduktus, lai apmierinātu pieprasījumu dažādās vietās, sākot no pusdienām skolās un beidzot ar augsta līmeņa pieņemšanām valdībā.
Dialogs un sadarbība starp pircējiem un pārdevējiem, kas iesaistīti sabiedriskās ēdināšanas nodrošināšanā, ir veids, kā panākt daudzveidīgāku pieeju pārtikas piegādei. Tirgus dialogs var stimulēt pieprasījumu pēc jaunām kultūrām vai jaunām audzēšanas metodēm, tādējādi veicinot daudzveidīgāku pārtikas ražošanu, kas savukārt labvēlīgi ietekmē bioloģisko daudzveidību un sociālekonomiskos apstākļus lauku apvidos. Sadarbība ar lauksaimniekiem ir svarīga arī no pārtikas izglītības viedokļa.
Šajā portālā iekļautie rīki sniedz iedvesmu iepirkumu veicējiem, ēdināšanas organizācijām un piegādes ķēdes dalībniekiem par to, kā paplašināt sadarbību ar lauksaimniekiem.
