Niezbędne kroki
- Określenie celów, założeń edukacyjnych, grup docelowych i liczby uczestników wykładu. Należy pamiętać, że prezentacja musi być zrozumiała i interesująca dla wszystkich grup interesariuszy, dlatego też potrzebne jest nieco inne podejście w wykładzie dla konsumentów, a inne - dla „profesjonalistów”.
- Wybór odpowiedniego naukowca lub eksperta, który poprowadzi wykład.
- Wybór odpowiednich tematów dla grup docelowych (np. dla intendentów, personelu kuchennego, konsumentów), opracowanie programu spotkania i wyznaczenie odpowiedniego terminu - wszystko we współpracy z prelegentem.
- Zarezerwowanie odpowiedniego pomieszczenia wraz ze sprzętem technicznym (np. komputer, projektor, nagłośnienie, dostęp do Internetu) na potrzeby wydarzenia.
- Zorganizowanie (ekologicznych) przekąsek i napojów na czas spotkania, jeśli pozwoli na to budżet.
- Zorganizowanie wspólnej degustacji produktów ekologicznych na zakończenie spotkania, zwrócenie się wcześniej w tym celu do różnych producentów ekologicznych.
- Rozesłanie zaproszeń do wybranych przedstawicieli grup docelowych, zawierających porządek spotkania, informację o dojeździe na miejsce i prośbę o rejestrację, z co najmniej czterotygodniowym wyprzedzeniem.
- Przygotowanie ulotek i/lub dodatkowych drukowanych materiałów informacyjnych.
- W dniu spotkania należy wcześniej sprawdzić sprzęt techniczny.
- Zadbanie o przyjazną atmosferę spotkania, umożliwienie uczestnikom wzajemnego poznania się oraz aktywizowanie ich podczas spotkania.
- Zachęcenie uczestników do dyskusji podczas spotkania, zaznaczając, że to najlepsza szansa na uzyskanie odpowiedzi z wiarygodnego źródła.
- Po spotkaniu wysłanie maila z podziękowaniem za udział oraz informacjami, gdzie można uzyskać więcej danych i jak się kontaktować.
Więcej kwestii do rozważenia
- Za wykorzystanie tego narzędzia jako pomocnego w organizacji wprowadzenia żywności ekologicznej do posiłków w instytucjach publicznych odpowiedzialne są podmioty decyzyjne.
- Ważne jest, aby jasno komunikować:
- korzyści płynące z żywności ekologicznej (np. wartości odżywcze i środowiskowe),
- znaczenie zamówień publicznych i cateringu w kontekście zmiany systemu żywnościowego,
- proste sposoby wprowadzania zmian dla praktyków; wskazanie, gdzie można kupić żywność ekologiczną (np. lokalne targi rolne, sklepy ekologiczne, systemy pudełkowe, itp.), sposoby wprowadzania zmian do procedur zamówień publicznych, np. kryteria Zielonych Zamówień Publicznych UE (ZZP), itp.
- Istotne jest, aby nie skupiać się tylko na przekonywaniu uczestniczących w spotkaniu profesjonalistów do korzystania z żywności ekologicznej, lecz także uczestniczących w nim konsumentów, takich jak rodzice uczniów lub mieszkańcy domów pomocy społecznej.
- Współpraca z instytucjami naukowymi lub naukowcami zajmującymi się edukacją w zakresie jakości żywności ekologicznej odgrywa ważną rolę, ponieważ ich ekspertyzy są wiarygodne i oparte na dowodach naukowych.
- Warto przygotować poczęstunek z wykorzystaniem produktów ekologicznych, aby uczestnicy mieli możliwość spróbowania i w ten sposób zostali zachęceni do ich stosowania.
