Wszystkie narzędzia
Użyj filtrów i wyszukaj słowa kluczowe w naszej bibliotece, aby znaleźć narzędzia odpowiednie dla Ciebie.
Narzędzie to pokazuje, w jaki sposób wprowadzać w domach pomocy społecznej zdrowe posiłki bazujące na produktach roślinnych, które będą doceniane przez rezydentów. Istotne jest włączenie zarówno seniorów, jak i pracowników kuchni w ten proces zmian.
Narzędzie przedstawia koncepcję promowania picia wody z kranu zamiast słodzonych napojów. W ramach kampanii promowane będzie picie wody z kranu tam, gdzie jest to możliwe (tam, gdzie nie ma takiej możliwości, promowane będzie picie wody butelkowanej). Kampania ma zachęcić ludzi do zmiany sposobu, w jaki korzystają, konsumują i zarządzają wodą.
Narzędzie to pomaga w zorganizowaniu grupy roboczej, zwanej komisją ds. stołówki, składającej się z różnych interesariuszy publicznego zakładu gastronomicznego. Komisja stanowi punkt kontaktowy dla wszystkich kwestii związanych ze stołówką, w tym podnoszenia świadomości w zakresie kwestii zrównoważonego rozwoju.
Jakie kroki i ewentualne kryteria zrównoważonych zielonych zamówień publicznych powinni rozważyć pracownicy działający w tym sektorze podczas przygotowywania zaproszenia do składania ofert na usługi cateringowe? Zapoznaj się z listą kontrolną i kilkoma pomysłami.
Narzędzie to stanowi materiał szkoleniowy w zakresie ochrony klimatu dla pracowników kuchni, zawierający 19 konkretnych działań (porad) dotyczących wyboru potraw, technologii, oraz zarządzania zachowaniem i odpadami.
Użyj wewnętrznego systemu kalkulacji kosztów w celu redukcji śladu węglowego związanego z żywnością w dużych kuchniach.
Jak w czasach zakłóconych łańcuchów dostaw można nawiązać handel pomiędzy lokalnymi dostawcami i firmami cateringowymi? Narzędzie dostarcza ogólnych wytycznych do nawiązania kontaktów z lokalnymi dostawcami w celu zmniejszenia zależności kuchni publicznych od odległych dostawców.
Porównując z klasycznymi metodami przygotowywania posiłków w żywieniu zbiorowym, Cook and Serve (“Ugotuj i Podaj”) oraz Cook and Chill („Ugotuj i Schłodź”), Cook Cold, tj. „Ugotuj na Zimno” pozwala, aby całkowity proces przyrządzania posiłków odbywał się w kuchni centralnej, nie-komercyjnej lub w „kuchni satelicie”. Ten sposób przygotowywania posiłków pozwala zaoszczędzić energię, zasoby ludzkie, jak również zapobiega marnotrawstwu żywności.
Narzędzie to wyjaśnia, jak komunikować się ze strategicznymi aktorami w czasach kryzysu. Porusza dwa tematy, które pomagają w postawieniu pierwszych kroków w kierunku przejrzystej komunikacji i zarządzania w sytuacjach kryzysowych.
W jaki sposób można stworzyć warunki do wymiany handlowej pomiędzy rolnikami, drobnymi przetwórcami i firmami cateringowymi? To narzędzie przedstawia pomysł, jak można wspierać dialog pomiędzy tymi interesariuszami, aby mogli się lepiej poznać, oraz zwraca uwagę na szanse i przeszkody w relacjach biznesowych.
Dieta dla Zielonej Planety to oparta na pięciu kryteriach koncepcja, który w sposób systemowy oferuje ramy i przetestowane narzędzia wspierające zrównoważone posiłki.
Czy chcesz uczyć dzieci o żywieniu i budować potencjał nauczycieli w zakresie przekazywania wiedzy nt. żywienia? Tutaj znajdziesz wskazówki, jak robić to regularnie.
Zmniejszenie marnotrawstwa żywności w instytucjach publicznych jest szczególnie trudne w regionach, w których nie istnieje polityka przeciwdziałania marnowaniu. Opracowanie strategii i planu działania z udziałem multidyscyplinarnego zespołu może dać początek zmianom.
W jaki sposób motywować zaangażowanych interesariuszy, takich jak firmy cateringowe lub podmioty zamawiające, do podejmowania działań na rzecz zrównoważonego rozwoju w zakresie posiłków publicznych? Niniejsze narzędzie proponuje, jak ich zmotywować do zmian poprzez dzielenie się doświadczeniami i wiedzą na temat dobrych praktyk.
Narzędzie to wyjaśnia, jak poszerzyć wiedzę i kompetencje z zakresu odżywiania wśród opiekunów w placówkach opiekuńczo-wychowawczych.