Niezbędne kroki
- Opracowanie odpowiedniego programu szkoleniowego dotyczącego zrównoważonego żywienia w konsultacji z przedstawicielami samorządu, kierownictwem uczestniczącej instytucji publicznej, naukowcami z dziedziny zrównoważonego rozwoju i żywienia oraz innymi ekspertami lub uczestnikami procesu.
- Określenie głównych wyzwań związanych ze zrównoważonym odżywianiem w uczestniczących w projekcie instytucjach (takich jak marnowanie żywności, brak posiłków ekologicznych i roślinnych).
- Określenie budżetu przeznaczonego na realizację programu.
- Wybór ekspertów, którzy poprowadzą poszczególne części szkolenia i przygotowanie harmonogramu warsztatów, w tym programu każdego z nich.
- Zaproszenie do udziału pracowników różnych instytucji.
- Prowadzenie listy uczestników każdego spotkania i przygotowanie certyfikatów uczestnictwa .
- Rozpoczęcie od krótkiej ankiety na temat tego, co uczestnicy już wiedzą o zrównoważonych dietach. Test można powtórzyć po zakończeniu całego kursu, aby sprawdzić postępy w wiedzy.
- Pod koniec każdej sesji szkoleniowej należy zebrać opinie od uczestników. Dzięki temu będzie można udoskonalić program w przyszłości.
- Należy wziąć pod uwagę możliwość monitorowania zmian zachodzących w różnych instytucjach po zakończeniu szkolenia; jakie działania są wdrażane? Które zmiany są trwałe? Które zmiany się nie sprawdziły? Jakie są wyzwania? Jakie są założenia na przyszłość?
Więcej kwestii do rozważenia
- Bez aktywnego i świadomego zaangażowania wszystkich pracowników trwałe zmiany nie są możliwe. Włączenie do współpracy nie tylko specjalistów z branży gastronomicznej, ale także pracowników - ochotników, którzy w instytucjach wykonują zupełnie inne zadania, okazało się właściwe. Dzięki temu wzrosła ogólna świadomość tego tematu.
- Ważną częścią szkolenia są praktyczne warsztaty kulinarne.
- Dokumentacja wideo i dokumentacja fotograficzna jest ważna dla sprawozdań i relacji medialnych.
- Uwaga mediów poświęcona programowi jest istotna, ponieważ dzięki temu gmina, uczestniczące instytucje i pracownicy czują się docenieni i zmotywowani.
