Nödvändiga steg
Gör först en bedömning av nuläget:
- Sammanställ pågående projekt och initiativ som skolan är involverad i när det gäller hållbara måltider.
- Bedöm efterfrågan på och tillgången till mer hållbara alternativ när det gäller produktionen av offentliga måltider.
Gör en bedömning av vilka behov verksamheten har för att uppnå målen.
- Utvärdera vilka behov man har av en stödjande organisationsstruktur och vilka resurser som finns inom upphandlingsorganisation och inom skolans verksamhet (ex. befintlig kompetens, kapacitet och tillgång till grön offentlig upphandling).
- Identifiera inom vilka områden skolorna behöver extra stöd och hjälp, verifiera även hur miljökriterierna kan uppfyllas i relation till skolmaten.
Sätta upp mål:
- Definiera vilka mål som verksamheten vill arbeta mot för att minska skolmatens miljö- och klimatpåverkan. Detta görs i dialog med experter inom matområdet och med upphandlingsenheten i kommunen. Tanken är att sedan att integrera målen i stadens övergripande målsättning för hållbar utveckling och grön offentlig upphandling.
- Kom överens om mätbara mål för att stegvis nå målet/målen.
Utveckla en färdplan:
- Planera aktiviteter för att uppnå målen om en mer hållbar måltidsservice. Involvera gärna olika aktörer inom skola och förskola, men även föräldrar, måltidsenheter, upphandlare med flera. Lägg tonvikt på utbildning kring olika måltidsrelaterade frågor och ge stöd till måltidsverksamheten att planera menyer och utbilda personalen.
- Koppla färdplanen till olika pågående projekt och initiativ för att garantera stabilitet och hitta synergier för bättre genomslagskraft.
- Se till att budget och resurser är tillräckliga.
- Besluta om ett samordningsteam som tar ansvar för färdplanen och aktiviteterna.
Att tänka på
- Färdplanen för hållbara måltider inom skola och förskola kan utvecklas som en tematisk färdplan och ingå i kommunens måltidsplan/måltidspolicy för offentliga måltider, eller så kan den integreras i kommunens handlingsplan för minskad miljö-/klimatpåverkan eller ingå som en del i skolans verksamhetsplan.
- Det är mycket viktigt att kommunen har en tydlig vision för de offentliga måltiderna.
