Resurseffktivitet

Detta verktyg syftar till att främja dricksvatten från kranen istället för sötade drycker eller vatten på flaska. Som en del av kampanjen kommer kranvatten att främjas där det är möjligt för att uppmuntra människor att ändra hur de använder, konsumerar och hanterar vatten.

En illustrerad affisch som inspirerar till fler växtbaserade, säsongsbetonade, fräscha och hållbara måltider. Följ de fem grundprinciper för att komponera en klimatvänlig maträtt.

Det här verktyget består av ett utbildningsmaterial för måltidspersonalen och inkluderar 19 konkreta åtgärder som rör livsmedelsval, arbetsmetoder, tillvägagångssätt och avfallshantering.

Jämfört med traditionell varm matlagning och sk. ”Cook Chill” möjliggör Cook Cold, det vill säga kalltillverkning, en kontinuerlig tillverkningsprocess i tillagningsköket eller mottagningsköket. Att tillverka nylagad mat på detta sätt sparar energi och mänskliga resurser samt förhindrar matsvinn.

Diet for a Green Planet är ett koncept med fem kriterier och ett systemperspektiv som erbjuder ramverk och testade verktyg för hållbara måltider.

Detta verktyg förklarar hur man kan öka kunskapen och kompetensen om mat och hälsaosamma matvanor bland vårdpersonal vid särskilda boenden för unga.

Har du någonsin tänkt på hur mycket vatten, energi, diskmedel, diskutrustning, arbetskraft och pengar som kan sparas genom att ta bort brickor i offentlig måltidsservering? Det här verktyget ger vägledning om hur du slutar använda brickor.

När det gäller offentlig upphandling i Sverige så finns upphandlingsmyndigheten som bistår med stöd vid all offentlig upphandling av livsmedel och måltidstjänster. I deras stöd ingår att ställa hållbarhetskrav i olika nivåer. Därför har vi valt att inte översätta verktygen kring hållbar upphandling i denna verktygslåda, eftersom det redan finns ett sådant stöd och vi inte vill konkurrera med redan etablerade verktyg. Find adaptable procurement criteria for the reduced use and impact of chemicals and consumable goods in the public procurement of catering services in this tool.

När det gäller offentlig upphandling i Sverige så finns upphandlingsmyndigheten som bistår med stöd vid all offentlig upphandling av livsmedel och måltidstjänster. I deras stöd ingår att ställa hållbarhetskrav i olika nivåer. Därför har vi valt att inte översätta verktygen kring hållbar upphandling i denna verktygslåda, eftersom det redan finns ett sådant stöd och vi inte vill konkurrera med redan etablerade verktyg. Procured food items are often delivered in plastic packaging. Encourage the use of more recyclable plastics, like PET, by including an appropriate awarding criterion into your call for tender.

Detta verktyg visar hur vi kan öka förbrukningen av kranvatten genom att använda återanvändbara flaskor. Att dricka kranvatten sparar pengar, stödjer människors hälsa och har en positiv klimatpåverkan.

I det här verktyget skapas ett måltidsråd på skolan som, med ett deltagande förhållningssätt, ska hantera frågor om hälsosam mat och måltider som serveras i skolans regi. Skolans måltidsråd inkluderar en bred grupp av deltagare som på olika sätt kan bidra med att förbättra skolmåltiderna och öka deras hållbarhet.

Detta verktyg beskriver fördelarna med självservering och ger tips på hur självservering kan införas i kommunens matsalen.

Detta verktyg ger riktlinjer för att organisera ett nätverk för solidariskt kök och kylskåp för människor i behov av kök för matlagning och för de som vill skänka mat till andra.

I svenska offentliga måltider har vi inget take-away system, utan alla måltider serveras i intilliggande matsalar. Därför är inte detta verktyg relevant för svenska förhållanden. This tool helps users get started with the implementation of a system for replacing single-use packaging with reusable containers, tackling food waste and waste from packaging at the same time.

Detta verktyg hjälper verksamheten att sätta upp mätbara mål för produkter man minska respektive öka inköpen av, och att kontinuerligt följa upp resultaten.

Vill du bistå med högkvalitativa, ekologiska, färska, regionala, säsongsbetonade, goda och prisvärda offentliga måltider? Det här verktyget visar hur man kan arbeta med utbildning och nätverksskapande för måltidspersonal som är verksamma inom den offentliga måltidssektorn.

Detta verktyg föreslår mer miljövänliga rengöringsmetoder med hjälp av (fuktiga) mikrofibertrasor som både sparar på vattenförbrukningen, energianvändningen och minskar användningen av kemikalier. Med metoden undviker man också att stänka ner ömtåliga ytor och material.