Skridt for skridt
- Gennemse tilgængeligt EU/nationalt materiale for at identificere kriterier for bæredygtighed i forskellige sammenhænge med indkøb i det offentlige af cateringydelser. Se eksempelvis på nedenstående links. Hvilke bæredygtighedskriterier passer bedst til jeres organisation (økonomiske, sociale og miljømæssige)?
- Lav udkast til et udbud ved at indføje de nye kriterier i det format, I normalt anvender til udbudsdokumenter.
- Drøft bæredygtighedskriterierne med indkøbere, cateringaktører og leverandørerne for at nå frem til de kriterier, der bør anvendes.
- De offentlige indkøberne kan anvende kriterierne i udbuddet, når det er blevet grundigt efterset for juridiske forhold.
Flere overvejelser
- Der kræver inddragelse af erfarne indkøbere, hvis de nye kriterier skal inkorporeres korrekt og effektivt.
- Alt for snævre kriterier er ofte ikke produktive, da nogle (ofte mindre) leverandører har brug for fleksibilitet, når de byder på udbud.
- Kriterier for bæredygtighed må forventes at ændres med tiden, eftersom bæredygtighedsagendaen er i rivende udvikling, og fordi der kan ske ændringer i indkøbsreglerne.
- Det er helt afgørende at gennemgå udbudsmodellen for alle juridiske forhold, før indkøbsprocessen sættes i gang.
Flere informationer
- EU's kriterier for grønne offentlige indkøb af fødevarer, cateringtjenester og salgsautomater (2019)
- ICLEI’s platform for bæredygtige indkøb
- Rådgivning og kvalitetsstandarder (Det tyske selskab for ernæring)
- Guide om netværk om økologiske byder (på tysk)
- Guide fra Bayerns Kompetencecentrum (på tysk)
- Kompetencecenter for bæredygtige indkøb (på tysk)
Ansvarsfraskrivelse
Oplysningerne på denne side, om brugen af værktøjet "Model for udbud på bæredygtige cateringydelser" er kun givet som en generel vejledning for brugerne og er ikke beregnet som en erstatning for de respektive regler for offentlige indkøb. Vi har indsamlet indholdet på det bedste vidensgrundlag, men påtager os intet ansvar for, at alt er fuldstændigt og korrekt. Vi påtager os intet ansvar for, at brugeren kontrollerer de gældende bestemmelser i indkøbslovgivningen i den respektive nationale stat.
