Vajalikud sammud
- Kaardistage avalikus köögis kasutatavate toiduainete tarneahel.
- Loetlege tooted, mida võiksid tarnida kohalikud tootjad (värsked ja töödeldud kaubad).
- Töötage välja hankekutsed, millele saavad vastata ka väiketootjad.
- Tuvastage kohalikud tarnijad, kes suudavad tarnida lühiajalise etteteatamisega.
- Koolitage hankepersonali suhtlema kohalike tarnijatega.
- Harige tarnijaid, et nad saaksid hanke pakkumisprotsessis osaleda.
- Aidake kohalikel tarnijatel teha logistilist koostööd (nt ühisveod), et täita avalike köökide nõudeid.
- Mõelge kohalike tarnijatega pikaajaliste suhete loomisele.
Mida veel arvesse võtta?
- Soovitatav on kaardistada kohalikud tarnijad osana linna, valla või suurema piirkonna toidustrateegiast. Kaardistamine on oluline kohalikele tarnijatele sobivate hankekutsete avaldamisel.
- Veenduge, kas kohalikud, eriti väiketarnijad suudavad soovitud koguseid tarnida.
- Kaaluge juhendi kombineerimist teiste juhenditega: "Põllumajandustootjate ja toitlustajate dialoog“ või "Mahepõllumajanduslike toodete tarnijate kaardistamine".
