Tutvustus
Pidev toitlustamise pakkumine avalikes asutustes on hankeametnike, toitlustusteenuste ja -taristu pakkujate ning tarbijate jaoks esmatähtis. Avalik sektor vastutab selle eest, et nende hoole all olevad isikud, näiteks lapsed koolides, patsiendid haiglates või vanurid sotsiaalhoolekande kodudes, saaksid üks või mitu korda päevas süüa. See vastutus antakse aga edasi neile, kes eineid toodavad ja jagavad.
Ootamatud vahejuhtumid võivad häirida avalike einete tootmist ja jagamist. Ootamatule vahejuhtumile järgnevat olukorda peetakse kriisiks ja see nõuab avalike toitlustamisega seotud isikute lühiajalisi või pikaajalisi meetmeid, et tagada pidev toiduga varustamine. Häiringud võivad olla väiksed, näiteks ühel päeval kaupade kööki mitte kohale toimetamine, kuid siiski mõjutab see toidupakkujat, mille tõttu peavad toitlustajad rakendama alternatiivseid meetmeid, et toitu siiski pakkuda. Laiaulatuslikud juhtumid nagu liikumiskeeld COVID-19 pandeemia ajal või pagulaste ränne, mõjutavad väga tugevalt avalikku toitlustust. Mõlemas näites põhjustavad kriisid tavade muutumist ja viitavad nõuetekohaste valmisolekukavade strateegilisele tähtsusele.
Sellest jaotisest leiate valiku juhendeid, mis aitavad teil välja töötada valmisolekuplaane, pakkuda alternatiivseid lahendusi koolitoitude kohaletoimetamiseks, leida oma võrgustikus ressursse ja häid tavasid kriisiolukorras reageerimiseks. Lisaks leiate tuge kommunikatsiooni loomiseks ja juhtimiseks kriisiolukordades. See on väga oluline.
Kriisijuhtimise tegevuskava koostamise juhend aitab korraldada avaliku sektori toitlustamist toidukriisi olukorras. Juhend oma mõeldud eelkõige omavalitsuste ja toitlustusteenuse pakkujate valmisoleku suurendamiseks enne kriisi, kriisi ajal ja pärast kriisi.
Tegevuskava koostamise juhend avaliku toitlustuse korraldamiseks toidukriisi olukorras
