Vajalikud sammud
- Tuvastage koolitajad, kellel on vajalik pädevus ja huvi avaliku sektori köögipersonali koolitamise vastu ja võtke nendega ühendust.
- Selgitage välja sellised aspektid nagu eeldatav kvalifikatsioon pärast koolituse läbimist, koolituse kestus, koolituse teemad, kasutatavad meetodid ja koolituse kulud. Soovitatavad on lühemad koolituspäevad.
- Koolituse teemad võivad olla järgmised:
- Praktilised oskused läätsede ja muude taimsete valkude kasutamiseks söögi valmistamisel.
- Mahepõllumajanduslikest läätsedest valmistatud toitude kulude arvutamine.
- Mahepõllumajanduslike läätsede tarnijate leidmine.
- Taimsetest toitudest menüüde koostamine ja toitudele nimede andmine.
- Korraldage koolitus tegelikule olukorrale vastavalt ja rõhutage praktilise harjutamise tähtsust – pidage silmas, et jääks ruumi kogenud spetsialistide loomingulisuseks.
- Kaasake koolitusele avaliku sektori hankijad ja tarnijaid. Sellest võib abi olla, kui soovite menüüdesse lisada uusi valikuid. Motiveerige võrgustike loomist ja kogemuste vahetamist osalejate vahel.
- Korraldage koolituskursuse hindamine, milles osalevad kõik huvirühmad, sealhulgas omavalitsuse vastutav isik ja koolitaja. Koostage lühike küsimustik, et selle abil koguda köögipersonalilt tagasisidet.
Mida veel arvesse võtta?
- Veenduge, et omavalitsus toetab koolitusvajadust ja et selle tegevuse jaoks on olemas eelarve. Arvestage sellega, et tööturgu käsitlevad reeglid või ametiühingute eeskirjad võivad koolitusvajadust mõjutada (seoses tasustamise või tööajaga).
- Veenduge, et avaliku sektori köögid toimiksid ka nendel päevadel, mil nende alalised töötajad koolitusel osalevad. Teise võimalusena saab toidu hankida välistelt tarnijatelt.
- Kaasake koolitusele kõik asjakohased avaliku sektori köögid, kuna see võimaldab ellu viia kohaliku omavalitsuse strateegiat, mille eesmärk on taimse toidu osakaalu suurendamine.
