Vajalikud sammud
- Teavitage kliente toitlustusteenuse pakkuja jätkusuutlikkuse eesmärkidest ja selgitage, et toidujäätmete vältimine on osa selleks tehtavatest jõupingutustest.
- Klientide toidutarbimise jälgimine võimaldab kavandada optimaalsed portsjonid, mille puhul klient saab soovi korral toitu juurde võtta. Nii jääb serveerimata toit kasutuskõlblikuks, seda saab maha jahutada külmiku temperatuurini ja serveerida hiljem.
- Toitumissoovitused võivad olla abiks, et kutsuda kliente üles söögikordade erinevaid osi tasakaalustatult tarbima.
- Iseteeninduse puhul aitab näidisportsjon esitada, kuidas põhiroast, lisanditest, salatitest, leivast, määrdest ja joogist koostada tasakaalustatud ja toitev eine. See aitab vältida seda, et mõned eine osad jäävad söömata ning muutuvad taldriku servale jäädes toidujäätmeteks.
- Kuna taimset toitu võib rohkem järgi jääda, aitab taimse toidu teenindusletil esiplaanile asetamine selle tarbimist suurendada.
- Samuti on vaja klientidele meelde tuletada: söö ära see, mille oled võtnud, ja võta vaid seda, mille ära sööd.
- Kaaluge toidujäätmeid või hinnake nende kogust visuaalselt standardsete prügikonteinerite kasutamise abil ning teavitage kliente edusammudest toidujäätmete tekke vastu võitlemisel - tuginedes faktilistele andmetele.
Mida veel arvesse võtta?
- Otsevestlused personali ja klientide vahel on hea suhtluskanal.
- Klientidele meeldib tavaliselt näha, et kausid on toiduaineid täis, seega tuleb põhjuseid, miks need kausid on poolikud või peaaegu tühjad, neile selgitada: see on toidujäätmete vältimine!
- Kliente julgustatakse andma vastutustundlikku ja konstruktiivset tagasisidet sotsiaalmeedia kaudu.
- Toitlustustöötajatel oleks sellest suur kasu, kui nad teaksid eelnevalt klientide arvu. Siis saaksid nad valmistada õige koguse toitu.
- See on eriti oluline eridieeti arvestavate toitude puhul, mida ei tohiks tarbetult ette valmistada, kui vastavaid kliente kohale ei tule.
