Vajalikud sammud
- Koostage koolitusprogramm jätkusuutliku toitumise kohta, kohtudes selleks kohaliku omavalitsuse esindajate, osaleva avaliku sektori asutuse juhtkonna, säästva arengu ja toitumise valdkonnale spetsialiseerunud teadlaste ning teiste asjaomaste ekspertide või huvirühmadega.
- Tehke kindlaks peamised väljakutsed, mis osalevates institutsioonides on seotud jätkusuutlikkusega (nt toidujäätmed, mahepõllumajanduslike ja taimsete toitude puudumine).
- Määrake programmi jaoks eelarve.
- Valige välja eksperdid, kes juhivad koolituse konkreetseid osi ning koostavad töötubade ajakava ja iga töötoa päevakorra.
- Kutsuge osalema erinevate asutuste töötajaid.
- Koostage iga koosoleku kohta osalejate nimekiri, sest koolitusprogrammi lõpus saavad osalejad tunnistuse.
- Alustuseks alustage lühikese kirjaliku testiga selle kohta, mida osalejad säästvast toitumisest juba teavad. Teadmiste omandamise kontrollimiseks võite sama testi korrata pärast kogu kursuse läbimist.
- Koguge iga koolituse lõpus osalejatelt tagasisidet. See aitab tulevikus programmi täiustada.
- Kaaluge ka koolitusjärgsete muudatuste seiret erinevates asutustes: Milliseid meetmeid rakendatakse? Millised muudatused on püsivad? Millised muudatused ei õnnestunud? Mis on väljakutsed? Millised on tuleviku ambitsioonid?
Mida veel arvesse võtta?
- Ilma kõigi töötajate aktiivse ja teadliku kaasamiseta pole jätkusuutlikkuse alaste muudatuste juurutamine võimalik. Õige on mitte ainult köögipersonali, vaid ka asutuse täiesti erinevate ülesannetega vabatahtlike töötajate kaasamine. See aitab tõsta üldist teadlikkust teema asjakohasusest. Seetõttu on vajalike teadmiste ja oskuste alane koolitamine ülimalt tähtis.
- Praktilised kulinaaria töötoad on koolituse oluline osa.
- Videote ja fotode abil dokumenteerimine on oluline aruannete koostamiseks ja meediakajastusteks.
- Programmi meedias kajastamine on oluline, kuna sel moel tunnevad korraldav omavalitsus, osalevad asutused ja töötajad, et neid hinnatakse ning see motiveerib neid.
