Skridt for skridt
- Definér formål, læringsmålene, målgrupper og antallet af deltagere til foredraget. Bemærk, at præsentationen skal være let forståelig og interessant for alle interessentgrupper, så der vil være lidt forskellige tilgange afhængigt af, om målgruppen er kunderne eller “professionelle”.
- Vælg en passende ekspert til at holde et oplæg.
- Vælg relevante emner for målgrupperne (f.eks. for cateringfirmaer, køkkenpersonale, forbrugere), lav en dagsorden og vælg en passende dato - alt i samråd med oplægsholderen.
- Book et passende lokale og teknisk udstyr til arrangementet.
- Organisér (økologiske) snacks og forfriskninger til mødet, hvis budgettet tillader det.
- Organisér en fælles smagning af økologiske produkter i slutningen af mødet. Produkterne kan evt. skaffes ved at henvende sig til forskellige økologiske producenter.
- Send invitationer til udvalgte repræsentanter for målgrupperne, herunder dagsorden, mindst fire uger i forvejen.
- Forbered uddelinger ved mødet af trykte præsentationen og/eller yderligere informationsmateriale.
- Sørg for en venlig atmosfære på mødet ved at lade deltagerne lære hinanden at kende og aktivere dem.
- Tilskynd til diskussion og samtale mellem deltagerne under mødet – det er nu, deltagerne har mulighed for at stille opklarende og kritiske spørgsmål, og få svar fra en pålidelig ekspert.
- Følg op med en e-mail, der takker for deltagelsen og oplyser, hvor kontakt for mere information.
Flere overvejelser
- Beslutningstagere er ansvarlige for at iværksætte dette værktøj med henblik på at hjælpe organisationen med at introducere økologisk mad i de offentlige måltider.
- Det er vigtigt at kommunikere tydeligt om
- fordelene ved økologiske fødevarer (f.eks. ernæringsmæssige og miljømæssige fordele),
- betydningen af offentlige indkøb og forplejning med hensyn til omstilling af fødevaresystemet,
- nemme måder at ændre kostplaner på for praktikere: vis hvor man kan købe økologisk mad (f.eks. lokale markeder, økologiske butikker, osv.), måder at ændre indkøbsrutiner på vha. EU's grønne offentlige indkøbskriterier (GPP), osv.
- Det er vigtigt ikke kun at fokusere på at overbevise de deltagende fagfolk i mødet om at købe økologiske varer, men også f.eks. plejehjemsbeboere, forældre til elever, osv.
- Samarbejde med videnskabelige institutioner eller forskere, der beskæftiger sig med økologisk fødevarekvalitet, er relevant, fordi deres ekspertise er pålidelig og dokumenteret.
- Til foredragene kan der med fordel forberedes økologiske forfriskninger, som deltagerne prøver og dermed opfordres til at implementere i det daglige.
