Vajalikud sammud
- Lisage kooli õppekavasse (umbes) kaks tundi kestev taimse toidu valmistamise töötuba 10-14-aastastele noortele.
- Kutsuge koolisöökla või restoranide kokkasid oma retsepte jagama ja osalema koos noortega maitsvate roogade valmistamisel. Õpetajad ja kokad võivad teha koostööd tervise ja kestlikkuse alase hariduse valdkonnas.
- Töötoa ajakava võiks ette näha umbes 30 minutit taimse toidu retseptidega tutvumiseks ja tervisega seotud küsimuste tundma õppimiseks, umbes 45 minutit toidu valmistamiseks ning umbes 15-20 minutit kõigi roogade maitsmiseks ja köögi koristamiseks.
- See juhend soodustab taimset päritolu toiduainete kasutamist. Need toiduained on kas kasvatatud kooli territooriumil, tuginedes juhendile „Kooliaed kestliku toitumisalase õpetuse eesmärgil“, või mille noored on ostnud jaemüügist.
- Retseptide koostisosad on taimset päritolu nagu idud, petersell, salat, koriander jt, mida saab kasvatada kooli territooriumil.
- Kooliaias kasvatatud taimede kogusest ei pruugi korraliku söögikorra jaoks piisata, kuid neid saab täiendavalt juurde osta.
- Töötoa ajakava raames saab valmistada maitsvaid roogasid nagu smuutid, erinevad salatid ja isegi taimne pilaff (maitsestatud riis).
- Töötoa lõpus saab iga õpilane väikese voldiku botaanika-, tervise- ja säästvusalase teabega enda kasvatatud toodete kohta ning retseptikogumiku, mida oma vanematele näidata ja mille järgi kodus süüa valmistada.
Mida veel arvesse võtta?
- Et muuta taimne toit maitsekamaks tuleks õpetada maitsestamist ja vürtside kasutamist.
- Tervisliku taimse toidu töötoa korraldamisel saab selgitada selliseid mõisteid nagu taimne toit, taimetoitlane ja vegan ning anda toitumisnõuandeid tasakaalustatud toitumise kohta.
- Kui töötoas kutsutakse osalema kokk või esinema eksperdid, võivad sellega kaasneda lisakulud; ürituse võib korraldada ka koostöös avalike asutustega, mis ühendavad restoranide ja toitumise valdkonna spetsialiste.
