Vajalikud sammud
- Teenindav personal ja juhid arutavad, lepivad kokku ja kavandavad teenuse nii, et kandikuid ei kasutata.
- Kliente teavitatakse muudatusest ja sellest, kuidas see toimima hakkab.
- Teenindusletil tehakse vajalikud muudatused ja vajadusel seatakse joogi ja leiva, võiete, söögiriistade ja salvrätikute võtmiseks sisse eraldi koht.
- Kandikud eemaldatakse teenindusletilt.
- Võetakse kasutusele praktika, kus klient kasutab ühte taldrikut ja klaasi.
- Klient võtab teenindusletilt salati, pearoa ja lisandid, paneb need taldrikule ning viib selle koos joogiga söögilauale.
- Leiva, võided, söögiriistad ja salvrätikud saab võtta söögisaalis eraldi paiknevalt serveerimislaualt, mis on söögilaua vahetus läheduses.
- Klient saab teenindusletilt toitu juurde võtta ilma järjekorras seismata, kui selles on kokku lepitud, või saab toitu juurde võtta eraldi serveerimiskohast.
- Toitlustusteenindajad juhendavad kliente uue tava kasutusele võtmisel ning koguvad klientidelt tagasisidet, kuidas uut süsteemi edasi arendada.
Mida veel arvesse võtta?
- Klientidele ei pruugi alguses ilma kandikuteta teenus meeldida, kuid ajapikku harjuvad uue korraldusega ning saavad ka edaspidi oma sööki nautida.
- Toitlustustöötajate töötingimused paranevad, kuna kantavast raskusest tulenev koormus randmetele väheneb.
- Võimalik, et toidu- ja joogitarbimine väheneb, kuna kliendid peavad nägema rohkem vaeva, et toitu juurde võtta.
