Vajalikud sammud
- Toitlustusteenuse osutaja paigaldab koolisööklasse vajaliku varustuse – iseteenindusliini. Seadmete valimisel peaks toitlustaja arvestama teenindatavate õpilaste planeeritud arvu (tunnis) ja toiduvalikut (nt külm toit, soe toit jne).
- Kool määrab, kui palju õpilasi igal vaheajal sööb ja millal algab iga einestajate rühma (klassi) lõunasöök.
- Õpilasi teavitatakse sellest, kuidas ise serveerides toitu võtta, nt millises järjekorras nad peaksid toitu võtma. Samuti tuletatakse õpilastele meelde, et nad peaksid võtma ainult nii palju toitu, kui nad ära söövad.
- Iseteenindusliinil paigutatakse toit vastavalt valiku ja ette tõstmise järjekorras.
- Söögiriistad, salvrätikud ja leiva saab asetada sööklas eraldi lauale.
- Joogiklaase ja jooke saab panna söögilaudadele või sööklas eraldi laudadele.
- Kui õpilased valivad ainult ühe roa, ei pea nad kandikut võtma.
- Toitlustusettevõtte töötaja jälgib iseteenindusliinil toiduanumate sisu, vajadusel lisatakse toitu. Samuti jälgitakse korda ja puhtust.
Mida veel arvesse võtta?
- Iseteenindusliinile paigutatava toidu kogus arvutatakse vastavalt plaanitud portsjonite (õpilaste) arvule. Iseteenindusliinil olevat toitu ei tohi hoida kauem, kui on lubatud asjakohaste õigusaktidega (tavaliselt 4 tundi, eelistatavalt kuni 2 tundi).
- Iseteenindusliin (mis sisaldab lauda kandikute jaoks, külma vitriini, marmiiti sooja toidu jaoks, lauda suppide või magustoitude jaoks ning lauda söögiriistade ja salvrätikute jaoks) võtab umbes 10 m². Selline liin sobib umbes 400 õpilase teenindamiseks tunnis, arvestades, et õpilased saabuvad 100 kaupa iga 15 minuti järel. Sellisel juhul on vaja tagada söögitoas vähemalt 100–120 istekohta. Selline õpilaste saabumise jaotamine ühe tunni jooksul võimaldab vältida ülerahvastatust.
- Iseteenindusliini kasutuselevõtu alguses võivad õpilased panna taldrikule liiga palju toitu, seega tuleks õpilastele regulaarselt meelde tuletada, et nad võtaksid ainult nii palju toitu, kui nad ära söövad.
