Vajalikud sammud
- Töö algab isiku määramisega, kes vastutab uue, kaasavõetava toidu pakendamise süsteemi kavandamise ja korraldamise eest.
- Töötage välja tagastatavate pakendite hüvitamise süsteemi kontseptsioon ja arutage seda köögimeeskonnaga;
- Määrake vaja minevate karpide suurus, arv ja omadused (nõudepesumasinas pestav, sügavkülmutatav ja mikrolaineahjus kasutatav).
- Otsige välja sobivad tarnijad ja hankige karbid.
- Määrake tagastatav summa.
- Korraldage köögis ja serveerimisalal töö nii, et see vastaks uue süsteemi nõuetele.
- Töötage välja uue süsteemi turundusmaterjalid, näiteks voldikud, plakatid ja e-kirjad.
- Katsetage süsteemi ja kohandage seda vastavalt.
- Leppige juhtkonnaga kokku süsteemi kulude, rakendamise ajakava, katsetamise ja edu või ebaõnnestumise seire osas.
Mida veel arvesse võtta?
- Karpidele saab trükkida ettevõtte/ avaliku sektori asutuse logo.
- Soustide/kastmete jaoks on vaja eraldi väiksemad karpe, mida saab kasutada suuremate karpidega või panna nende sisse.
- Kliendid saavad oma järele jäänud toidu karpidega kaasa võtta.
- Söökla saab karpide süsteemi kasutada ka kaasa ostetava toidu müügiks (alandatud hinnaga).
- Mõelge, kas tagastatavad karbid mõjutaksid köögi töökorraldust.
- Võtke arvesse toiduhügieeni eeskirju ja märgistamisnõudeid.
- Näidisarvud tegevuse käivitamiseks: 30 karpi 400 töötajale, tagastamisel makstav summa 10 eurot.
