Interreg Baltic Sea Region / European Union / StratKIT+ Logo

Att servera växtbaserade måltider på ett attraktivt sätt

I korthet

Det här verktyget främjar konsumtionen av mer växtbaserad mat inom grundskolan, genom att föreslå nya sätta att servera maten på. Dessa nya sätt hjälper matgästerna att i första hand välja vegetariska måltider, vilket i sin tur ökar konsumtionen av växtbaserad mat. Verktyget riktar sig till måltidspersonal och andra aktörer som arbetar med måltidsberedning och servering. Intaget av mer växtbaserad mat stödjer en hälsosam och klimatvänlig kost i linje med EU:s strategier och politiska målsättning.

Nödvändiga steg

  • Växtbaserad mat (som sallader, vegetariska eller veganska rätter och pålägg, samt grönsakstillskott) placeras i början av serveringsraden.
  • Växtbaserade rätter serveras på olika sätt både som huvudrätter och tillbehör, och i sallader, pålägg, bröd och pålägg, så överväg att erbjuda en rad varma och kalla rätter.
  • Att använda snygga kärl, skålar och servis gör serveringen roligare.
  • Varma grönsakstillbehör bör placeras före stärkelserika livsmedel (t.ex. pasta, potatis, couscous, korn, ris etc.).
  • Varma, växtbaserade rätter bör ställas före rätter som innehåller kött.
  • Växtbaserade rätter bör namnges på ett tilltalande sätt.
  • Växtbaserade livsmedel kan även användas som mejerialternativ och i desserter.
  • För att introducera elever och andra matgäster till den nya menyn, bör en lista presenteras över de grönsaker som ingår i dagens måltider, tillsammans med smakprover om möjligt.
  • Grönsaker bör också serveras vid skolans frukost och mellanmål.

Att tänka på

Om utrymmet är begränsat, t.ex. på serveringsdisken kan ytterligare bord användas vid servering.

Vidare information

Lägg det här verktyget till din samling

Du kan lägga det här verktyget till din samling. Du kan sedan ladda ner en PDF med alla verktyg i din samling som du kan skriva ut eller dela med andra.

Det här verktyget ingår i din samling

Du kan ladda ner en PDF med alla verktyg i din samling som du kan skriva ut eller dela med andra.

Det finns inga verktyg i din samling ännu. Det finns för närvarande ett verktyg i din samling. Det finns för närvarande verktyg i din samling.

+ lägg till verktyg i samlingen ta bort verktyg från samlingen
You have 0 Tools in your collection.
Klicka här för att hantera och ladda ner din samling.

Hantera din samling

There are currently 0 tools in your collection. Du kan ta bort verktyg från din samling eller ladda ner din samling som ett pdf-dokument för enkel utskrift och delning.

ladda ner