Strategie zur Verringerung von Lebensmittelverschwendung

Kurzfassung

Diese Maßnahme zielt auf die Verringerung der Lebensmittelverschwendung in öffentlichen Einrichtungen ab und eignet sich besonders für Regionen ohne eine bestehende Politik zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung. Die Strategie wird durch ein multidisziplinäres Team erarbeitet, bestehend aus Vertreter:innen der lokalen Regierung und öffentlichen Einrichtungen, Wissenschaftler:innen, Expert:innen und Vertreter:innen aus den öffentlichen Verpflegungseinrichtungen. Das Team untersucht die Situation, entwickelt eine Strategie, misst die Lebensmittelverschwendung und erstellt einen Aktionsplan zur schrittweisen effektiven Reduzierung der Lebensmittelverschwendung. Die Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung steht im Einklang mit den EU-Politiken für Klimaschutz, Kreislaufwirtschaft und „Vom Hof auf den Tisch“.

Diese Maßnahme wurde von StratKIT erprobt

City of Rybnik, Poland

Warsaw University of Life Science, Warsaw, Poland

Herkunftsland:

Polen

Wer kann die Maßnahme umsetzen?

Verwaltungsleitung und Politik

Themenbereiche, die diese Maßnahme enthalten

Schlüsselwörter

Notwendige Schritte

Sobald die Entscheidung gefallen ist, eine Strategie gegen Lebensmittelverschwendung zu erstellen, kann ein multidisziplinäres Team aufgestellt werden. Sprechen Sie hierzu relevante wissenschaftliche Einrichtungen an, um Zugang zu Fachwissen und Unterstützung bei der Organisation eines multidisziplinären Teams aus Wissenschaftler:innen, Expert:innen, Küchenfachkräften und anderen Praktiker:innen sicherzustellen.
Organisieren Sie Treffen mit allen Beteiligten (Entscheidungsträger:innen, Forscher:innen, Management, Kantinenpersonal und Bewohnende), um so viele relevante Informationen wie möglich zu sammeln. Versuchen Sie, Antworten auf Fragen zu erhalten, wie: Welche Beobachtungen gibt es vor Ort zur Menge und Art der Lebensmittelabfälle? Gab es schon früher Ansätze zur Bekämpfung von Lebensmittelabfällen? Was sind geeignete Best-Practice-Beispiele zur Bekämpfung von Lebensmittelabfällen und welche Strategien wenden andere Regionen an? Welche Herausforderungen sind zu berücksichtigen? Welche zukünftigen Entwicklungen sind zu berücksichtigen?
Formulieren Sie eine Strategie auf der Grundlage Ihrer bisherigen Erkenntnisse. Die Strategie kann Folgendes beinhalten:
- Ziele,
- notwendige Schritte und Arbeitsgruppen: z. B. Messung und Analyse, Aktionsplan, Bildung, Kommunikation,
- Zeitplan,
- Budget,
- Kommunikationsplan.
Setzen Sie die Strategie mit Hilfe des multidisziplinären Teams um:
- Erfassen Sie regelmäßig die Lebensmittelabfälle in den teilnehmenden öffentlichen Einrichtungen, um herauszufinden, wie groß die Menge ist, in welchen Phasen des Prozesses sie entsteht und woraus sie hauptsächlich besteht (Maßnahme 1, Maßnahme 2).
- Analysieren Sie diese Messungen und identifizieren Sie die wichtigsten Handlungsfelder
- Entwickeln Sie einen Aktionsplan zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen mit konkreten Maßnahmen, Zeitplan, Verantwortlichkeiten und Budget.
- Bieten Sie einen Aufklärungsworkshop für verschiedene Interessengruppen (Küchenfachkräfte, Schüler:innen, Senior:innen usw.) an (Maßnahme 1, Maßnahme 2, Maßnahme 3).
- Veröffentlichen Sie die Ergebnisse der Studien in Form von Berichten und führen Sie weitere Kommunikationsmaßnahmen durch.

Zu beachten

Die Zusammenarbeit und Einbeziehung der lokalen Entscheidungsträger:innen, die die öffentliche Einrichtung finanzieren, ist von entscheidender Bedeutung, um effiziente Kommunikationskanäle zwischen den Akteur:innen zu schaffen und sie zu motivieren
Die Einbindung lokaler Interessengruppen erleichtert die Arbeit des multidisziplinären Teams.
Eine transparente Kommunikation ist notwendig, um als multidisziplinäres Team zu arbeiten.

Fügen Sie diese Maßnahme zu Ihrer Sammlung hinzu

Sie können diese Maßnahme zu Ihrer Sammlung hinzufügen. Sie können dann eine PDF-Datei mit allen Werkzeugen in Ihrer Sammlung herunterladen, die Sie ausdrucken oder mit anderen teilen können.