Tarvittavat toimenpiteet
- Kasvisruoat (kuten salaatit, kasvis- tai vegaaniruoat ja täytteet sekä kasvislisäkkeet) sijoitetaan tarjoilulinjaston alkuun.
- Kasviksia tarjotaan vaihtelevissa muodoissa pääruoissa- ja energialisäkkeissä, salaateissa, täytteissä, leivissä ja levitteissä.
- Kauniiden tarjoiluastioiden, kulhojen ja astiastojen käyttö tekee tarjoilusta houkuttelevampaa.
- Lämpimät kasvislisäkkeet asetetaan tarjoilulinjastossa ennen energialisäkkeitä (pastaa, perunaa, couscousia, ohraa, riisiä jne.).
- Kuumat kasvisruoat asetetaan ennen lihaa sisältäviä ruokia.
- Kasvisruoat nimetään houkuttelevasti mutta ymmärrettävästi.
- Vihanneksia, marjoja ja hedelmiä voidaan käyttää myös jälkiruokina ja vaihtoehtoina maitoa sisältäville välipaloille.
- Päivän aterioissa käytettävät kasvikset voidaan esitellä ruokasalissa/tarjoilulinjastossa ja kirjata oheen tuotteiden nimet; näitä kasviksia voidaan tarjota myös pilkottuina makupaloina.
- Kasviksia tarjotaan myös koulun aamu- ja välipalalla.
Lisää huomioitavia asioita
Jos tilaa on rajoitetusti esimerkiksi linjastossa, voidaan tarjoiluun käyttää lisäpöytiä.
