Kaikki toimintaohjeet
Käytä suodattimia ja avainsanoja löytääksesi kokoelmasta itsellesi sopivia toimintaohjeita.
Tämä toimintaohje osoittaa, miten asukkaidensa arvostamissa hoivakodeissa saadaan otettua käyttöön kasvipohjaisia ja terveellisiä aterioita. Se perustuu siihen että niin asukkaat kuin keittiöalan ammattilaisetkin sisällytetään osaksi muutosta.
Tämä toimintaohje tavoittelee kasvikunnan tuotteisiin pohjautuvien ruokien/kasvisruokien kulutuksen lisäämistä. Tämän tavoitteen edistämisessä ei ole kyse pelkästään terveellisyydestä, maistuvuudesta ja ympäristöystävällisyydestä, vaan myös siitä, millä tavalla kasvisruokia tarjotaan.
This tool provides a concept of promoting drinking tap water instead of sweetened drinks or bottled water. As part of the campaign, drinking tap water will be promoted wherever possible to encourage people to change how they use, consume and manage water.
Tämä toimintaohje auttaa järjestämään ruokatyöryhmän, joka koostuu julkisten ruokapalveluiden eri sidosryhmistä. Työryhmä toimii yhteyksiä ylläpitävänä keskuksena kaikille ruokapalveluihin liittyville asioille, mukaan lukien tietoisuuden lisääminen kestävyyskysymyksistä.
Mitä toimia ja mahdollisia kestävyyskriteerejä hankkijoiden tulisi ottaa huomioon valmistellessaan ruokapalveluiden tarjouspyyntöä? Tämä tarkistuslista tarjoaa ideoita ja inspiraatiota.
Visuaalinen juliste, joka innostaa panostamaan kasvipohjaisiin, satokaudenmukaisiin, tuoreisiin ja kestäviin aterioihin. Noudata viittä periaatetta ilmastoystävällisen ruoka-annoksen koostamiseksi.
Tämä toimintaohje tarjoaa koulutusta keittiöammattilaisten ilmastonsuojelutoimista, mukaan lukien 19 konkreettista toimenpidettä, jotka koskevat elintarvikkeiden valintaa, keittiöteknologiaa, käyttäytymistä ja jätehuoltoa.
Käytä sisäistä kustannuslaskentajärjestelmää vähentämään ruoan hiilijalanjälkeä suurtalouskeittiöissä.
Avoin luomuyhteisöpuutarha, jossa on mahdollista järjestää erilaisia koulutustapahtumia.
Miten yhteistyö paikallisten tavarantoimittajien ja ruokapalveluiden välillä voidaan aloittaa silloin kun ruoan toimitusketju on häiriintynyt? Tämä toimintaohje antaa yleiset ohjeet paikallisten tavarantoimittajien löytämiseksi. Tällä tavoin julkiset ruokapalvelut voivat vähentää riippuvuuttaan maantieteellisesti kaukana sijaitsevista tavarantoimittajista.
Tavallisiin Cook and Serve (kypsennä ja tarjoile) ja Cook and Chill (kypsennä ja jäähdytä) valmistusmenetelmiin verrattuna Cook Cold eli kylmävalmistus mahdollistaa jatkuvan valmistusprosessin keskus/tuotantokeittiössä. Tämä työtapa tuottaa vastakypsennettyjä aterioita mahdollisimman energiatehokkaasti, säästää henkilöresursseja ja välttää samalla ruokahävikkiä.
Kouluilla on tärkeä tehtävä nuorten elämässä. Koulussa yhdistyvät opetus ja oppiminen sekä arvojen ja asenteiden muokkautuminen. Tämä toimintaohje auttaa kouluja lisäämään nuorten tietoisuutta ruokahävikistä, tutustuttamaan oppilaita keittiöhenkilökuntaan ja esittelemään koulujen keittiöissä tehtävää työtä.
Tämä toimintaohje esittelee, miten kommunikoida kaikkien asianosaisten toimijoiden kanssa kriisiaikoina. Toimintaohjeessa käydään läpi kaksi teemaa, joiden ymmärtäminen auttaa ottamaan ensimmäiset askeleet kohti menettelyä, joiden avulla kommunikoida läpinäkyvästi kriisitilanteissa ja myös varaudutaan niihin asianmukaisesti.
Järjestämällä ruoanvalmistustyöpajoja nuorille voidaan havainnollistaa miten omien vihannesten kasvattaminen, herkullisen ja terveellisen kasvipohjaisen ruoan valmistus ja yhteinen ruokailutuokio liittyvät toisiinsa.
Miten synnyttää kaupankäyntiä viljelijöiden, pientuottajien ja ruokapalveluiden välille? Tämä toimintaohje tarjoaa idean näiden sidosryhmien väliselle oppimisvuoropuhelulle, jotta he voivat perehtyä toistensa toimintaan sekä tunnistaa liiketoiminnan mahdollisuuksia ja esteitä.