Tarvittavat toimenpiteet
- Määrittele tavoitteet, oppimistulokset, kohderyhmät ja luennon osallistujamäärä. Huomaa, että esityksen on oltava helposti ymmärrettävä ja mielenkiintoinen kaikille sidosryhmille, joten lähestymistapoja tarvitaan erilaisia riippuen siitä osallistuvatko luennolle asiakkaat tai vain "ammattilaiset".
- Valitse sopiva tutkija tai asiantuntija, joka pitää esityksen.
- Valitse kohderyhmille (esim. ruokapalvelu, keittiöhenkilökunta, asiakkaat) tärkeät aiheet, kehitä kokousohjelma ja valitse sopiva päivämäärä - kaikki yhdessä esittäjän kanssa.
- Varaa tapahtumaan sopiva huone, joka sisältää tarvittavat tekniset laitteet (esim. tietokone, projektori, äänentoistojärjestelmä, internet-yhteys).
- Järjestä (luomu-) välipaloja ja virvokkeita kokouksen aikana, jos budjetti sen sallii.
- Järjestä kokouksen päätteeksi luomutuotteiden yhteisöllinen maistatus yhteistyössä luomutuottajien kanssa.
- Lähetä kutsut kohderyhmien valituille edustajille, mukaan lukien esityslista, ohjeet ja rekisteröintipyyntö, vähintään neljä viikkoa etukäteen.
- Valmistele esityksestä ja/tai lisätietomateriaalista tulostettuja tiivistelmiä.
- Tarkista kokouspäivänä tekniset laitteet etukäteen.
- Varmista kokouksen ystävällinen ilmapiiri antamalla osallistujien tutustua toisiinsa.
- Kannusta osallistujia keskustelemaan kokouksen aikana – korosta, että heillä on nyt mahdollisuus saada vastauksia kysymyksiinsä luotettavasta lähteestä.
- Lähesty osallistuneita sähköpostitse kiittäen osallistumisesta, kerro mistä löytyy lisätietoja ja miten sinuun saa yhteyden.
Lisää huomioitavia asioita
- Päättäjät ovat vastuussa tämän toimintaohjeen toteuttamisesta, auttaen ruokapalveluita saamaan luomuruokaa julkisiin aterioihin.
- On tärkeää, että tiedotus on selkeää:
- luonnonmukaisten elintarvikkeiden hyödyt (esim. ravinto- ja ympäristöarvot);
- julkisten hankintojen ja ruokapalveluiden merkitys ruokajärjestelmän muutoksen kannalta;
- keittiöalan ammattilaisille vaivattomia tapoja toiminnan muuttamiseen: osoittaa luomutuotteiden ostomahdollisuuksia (kuten paikalliset viljelijämarkkinat, luomukaupat, jne.), tapoja muuttaa hankintarutiineja esimerkiksi EU:n ympäristöystävälliset julkiset hankinnat -kriteerien (Green Public Procurement Criteria, GPP) mukaisiksi;
- On tärkeää keskittyä paitsi vakuuttamaan kokoukseen osallistuvat ammattilaiset käyttämään luomua, myös osallistuvat asiakkaat ja kuluttajat, kuten oppilaiden vanhemmat tai hoivakotien asukkaat;
- Yhteistyö luonnonmukaisten elintarvikkeiden laatua koskevan koulutuksen alalla toimivan tiedelaitoksen tai tutkijoiden kanssa on tärkeää, koska heidän asiantuntemuksensa on luotettavaa ja perustuu tieteelliseen näyttöön;
- On hyvä käytäntö valmistaa välipaloja ja virvokkeita käyttämällä luonnonmukaisia tuotteita, joita osallistujat voivat kokeilla ja alkaa käyttämään.
