Tarvittavat toimenpiteet
- Työ alkaa siitä, että nimetään vastuuhenkilö suunnittelemaan ja organisoimaan uutta noutojärjestelmää.
- Kehitä suunnitelma panttiperusteiselle noutojärjestelmälle ja keskustele siitä keittiötiimin kanssa.
- Määritä rasioiden tarvittava koko, lukumäärä ja toiminnalliset ominaisuudet (astianpesukoneella pestävä, jäätymisen kestävä ja mikroaaltokuumennettava).
- Etsi sopivia toimittajia ja hanki rasiat.
- Määritä pantin hinta.
- Järjestä työnkulku keittiössä ja tarjoilualueella uuden järjestelmän tarpeiden mukaisesti.
- Kehitä viestintämateriaalia uutta järjestelmää varten, kuten lehtisiä, julisteita ja sähköposteja.
- Testaa järjestelmää ja muuta sitä tarpeen mukaan.
- Sovi johdon kanssa järjestelmän kustannuksista, toteutuksen, testauksen ja onnistumisen tai epäonnistumisen seurannasta.
Lisää huomioitavia asioita
- Rasiat voidaan leimata julkisten ruokapalveluiden/yrityksen/viranomaisten logolla.
- Erilliset, pienemmät rasiat kastikkeita varten, joko erikseen tai sisällytettynä suurempaan rasiaan.
- Asiakkaat voivat ottaa tähteensä mukaan rasiassa.
- Ruokasalissa noutojärjestelmää voidaan käyttää myös ruoan myyntiin take awayna (alennetulla hinnalla).
- Mieti, vaikuttaisivatko palautetut rasiat ruokapalveluiden työrutiineihin.
- Ota huomioon elintarvikehygieniamääräykset ja merkintävaatimukset.
- Aloittamista varten voidaan tarvita esimerkiksi 30 rasiaa 400 työntekijää kohden 10€ suuruisella pantilla.
