Tarvittavat toimenpiteet
- Kouluissa sisällytetään 10-14-vuotiaiden nuorten opetussuunnitelmaan kaksituntinen kasvipohjaisen ruoanvalmistuksen työpaja.
- Opettajat voivat kutsua ravintolakokkeja jakamaan reseptejään ja osallistumaan maukkaiden ruokien valmistamiseen nuorten kanssa. Opettajat ja kokit voivat tehdä yhteistyötä terveys- ja kestävyyskasvatuksessa.
- Työpajan aikataulu voi sisältää noin 30 minuuttia reseptien ja kasvipohjaisen ruoan terveysvaikutuksista oppimiseen, noin 45 minuuttia itse ruoanlaittoon ja noin 15-20 minuuttia kaikkien ruokien maistamiseen ja keittiön siivoamiseen.
- Tässä toimintaohjeessa käytetään kasvipohjaisia elintarvikkeita, joita joko kasvatetaan koulun tiloissa Koulupuutarhanhoito osaksi kestävää elintarvikekasvatusta-toimintaohjeen mukaisesti tai jotka nuoret ovat itse ostaneet kaupasta.
- Reseptit sisältävät ainesosia, kuten ituja, persiljaa, salaattia, korianteria ja muita, joita voidaan kasvattaa koulun tiloissa.
- Näiden kasvien määrät eivät välttämättä riitä varsinaisiin aterioihin, mutta näitä määriä voidaan täydentää ostamalla.
- Maukkaita ruokia, kuten smoothieja, erilaisia salaatteja ja jopa kasvispilahvia (maustettua riisiä), voidaan valmistaa työpajan aikana.
- Työpajan päätteeksi jokainen opiskelija saa pienen vihkosen, jossa on kasvitieteellistä-, terveys- ja kestävyystietoa heidän itse kasvattamistaan tuotteista, sekä kokoelma reseptejä näytettäväksi vanhemmille ja kotona kokeiltaviksi.
Lisää huomioitavia asioita
- Makunäkökulmaa voidaan käsitellä tehokkaasti opettamalla maustamisesta ja mausteista.
- Kun järjestetään työpaja terveellisestä kasvipohjaisesta ruoanlaitosta ja syömisestä, voidaan selittää käsitteet, kuten kasvisruoka, kasvissyöjä ja vegaani, sekä tarjota ravitsemusneuvoja terveellisistä aterioista.
- Työpajaan kutsutut kokit ja asiantuntijat voivat tuottaa lisäkustannuksia, mutta tapahtuma voidaan myös järjestää yhteistyössä julkisten ravitsemusalan ammattioppilaitosten kanssa.
