Kaikki toimintaohjeet
Käytä suodattimia ja avainsanoja löytääksesi kokoelmasta itsellesi sopivia toimintaohjeita.
Toimintaohje auttaa koulujen keittiöhenkilökuntaa seuraamaan ruokahävikin syntymistä koulukeittiöissä ja ruokailutiloissa sekä kirjaamaan sen muutoksia pitkällä aikavälillä.
Ruokahävikin vähentäminen julkisissa ruokapalveluissa on erityisen vaikeaa alueilla, joilla ei ole käytössään olemassa olevia menettelytapoja. Strategian ja toimintasuunnitelman kehittäminen monialaisen työryhmän kanssa voi käynnistää muutoksen.
Ruokahävikin ehkäisemiseksi julkisissa ruokapalveluissa on tärkeää tietää, kuinka paljon ja millaista ruokahävikkiä syntyy. Toimintaohje tarjoaa kolme erilaista tapaa ruokahävikin mittaamiseen.