Alle værktøjer
Brug filtre og søg på nøgleord i vores bibliotek for at finde relevante værktøjer for dig.
Hvordan øger man indkøbet af økologiske fødevarer, hvis der kun er en begrænset forsyningskæde for økologiske fødevarer? Dette værktøj kan hjælpe med at vise, hvordan man kortlægger lokale økologiske landmænd og andre økologiske producenter for at etablere en forsyningskæde.
Workshops for køkkenpersonale og elever organiseret af professionelle kokkeinstruktører for at lære mere om vegetariske skolemåltider.
Værktøjet giver inspiration til et netværkskontor, der giver information og vejledning, uddannelse og understøtter udveksling af erfaringer mellem relevante interessenter, der er involveret i offentlige måltider på børnehave/skoleniveau. Det fokuserer primært på sundheds- og bæredygtighedsspørgsmål.
Cateringfirmaer, som ønsker at gøre brug af økologimærket i deres markedsføring, skal anvende 95% økologiske fødevarer. Dette giver ikke plads til en overgangsperiode. Lær, hvordan et økologisk spisemærke for cateringfirmaer med forskellige økologiandele kan udvikles.
For at fortælle om fordelene og øge accepten af økologisk mad blandt forskellige interessentgrupper i offentlige institutioner, kan foredrag fra eksperter og forskere arrangeres af den offentlige forvaltning.
Kompetenceudvikling af kantineprofessionelle kan være nødvendigt, når der skal være mere plantebaseret mad i de offentlige måltider. Dette værktøj inspirerer til organisering kompetenceopbygning, og en kommune er brugt som eksempel.
Værktøjet fremmer plantebaseret mad ved at motivere catering personale til at inddrage flere retter i menuplanen, så der både er noget for veganere, vegetarer, pescetarer og fleksitarer. På den måde kan brugerne smage og prøve sig bedre frem i det nye univers af plantebaseret mad.
Dette værktøj fokuserer på måder at markedsføre Det Økologiske Spisemærke. Markedsføringen øger bevidstheden om økologi hos de spisende, men også i eget køkken, og hos andre madsteder og cateringvirksomheder. På den måde kan mærket motivere andre til at omlægge til mere økologi og søge om eget Spisemærke.
Dette værktøj beskriver, hvordan børn og unge kan tilbydes et måltid i en krisesituation, hvor der ikke kan leveres mad på skolen. Værktøjet kan bruges af ledere af offentlige uddannelsesinstitutioner – børnehaver, skoler og gymnasier.
Når der indkøbes fødevarer i det offentlige, er de ofte indpakket i plastemballage. Dette kan ændres mod mere genanvendelige plasttyper, såsom PET-plast (termoplast der er nemt at genanvende i plastindustrien), ved at indbygge kriterier herfor i udbud af fødevarer og cateringservices.
Dette værktøj viser, hvordan man kan gøre levering af bæredygtige offentlige måltider mere bindende for offentlige institutioner ved at integrere passende kriterier i en administrativ regulering for bæredygtige offentlige indkøb.
Udarbejd et roadmap over, hvordan din skole skridt for skridt gør skolemaden bæredygtig.
I krisesituationer med høj risiko for smittespredning er det en god ide at styre færdslen af børn i børnehaver og skoler, når de skal tage mad fra disken. Styringen er med til at begrænse spredning af smitte. Værktøjet giver anvisninger på, hvordan sådanne procedurer kan implementeres.
Dette værktøj behandler forskellige måder at reducere madspild på, som skolekantiner og kantinemedarbejdere kan benytte.
Dette værktøj tilbyder en involverende tilgang til at håndtere sundheds- og ernæringsspørgsmål i skolerne. Skolens ernæringsråd involverer alle relevante interessenter, og sammen arbejder de på at forbedre måltiderne yderligere og gøre dem mere bæredygtige.