Kaikki toimintaohjeet
Käytä suodattimia ja avainsanoja löytääksesi kokoelmasta itsellesi sopivia toimintaohjeita.
”Vihreän planeetan ruokavalio” on viiden kriteerin konsepti, jossa systeeminäkökulma tarjoaa puitteet ja testatut ohjeet kestävien aterioiden tueksi.
Haluatko opettaa lapsille ravitsemusasioita ja kehittää opettajien mahdollisuuksia tarjota ruokakulttuuriin liittyvää opetusta? Tämä toimintaohje sisältää vinkkejä toiminnan systemaattiseen käyttöönottoon.
Tämä toimintaohje auttaa välttämään ruokahävikkiä tarkastelemalla julkisten ruokapalveluiden tuotantoprosessia ja tiedostamalla hävikin syntyyn liittyvät syyt ja tätä kautta keinoja estää hävikkiä.
Toimintaohje auttaa koulujen keittiöhenkilökuntaa seuraamaan ruokahävikin syntymistä koulukeittiöissä ja ruokailutiloissa sekä kirjaamaan sen muutoksia pitkällä aikavälillä.
Ruokahävikin vähentäminen julkisissa ruokapalveluissa on erityisen vaikeaa alueilla, joilla ei ole käytössään olemassa olevia menettelytapoja. Strategian ja toimintasuunnitelman kehittäminen monialaisen työryhmän kanssa voi käynnistää muutoksen.
Miten motivoida käytännön toimijoita, kuten keittiöalan ammattilaisia tai hankkijoita, ottamaan käyttöön kestävyystoimenpiteitä? Tässä toimintaohjeessa ehdotetaan, että heidän motivaationsa muutokseen voi herätä jakamalla kokemuksia ja opittuja asioita hyvistä käytännöistä muiden toimijoiden kanssa.
Tämä toimintaohje antaa neuvoja perhekodeissa työskentelevien henkilöiden ravitsemustiedon ja -osaamisen lisäämiseksi
Miten hankkia luomuruokaa, kun hyvin kehittynyttä luonnonmukaisten elintarvikkeiden toimitusketjua ei ole? Tämä toimintaohje voi auttaa näyttämällä, miten kartoitetaan paikallisia luomuviljelijöitä ja muita luonnonmukaisia tuottajia.
Vastaako kouluruokailu ja ruokailuympäristö oppilaiden ja vanhempien odotuksia? Poimi ideoita asiakaspalautteen keräämiseen esimerkkikyselystä ja toimintaohjeen kuvauksesta.
Nuoret voivat oppia terveellisestä ja kestävästä ruokailusta hauskalla tavalla - korttipelillä. Tällä toimintaohjeella visualisoidaan tärkeimmät ravitsemusta koskevat tosiasiat ja pelaajat voivat suunnitella erilaisia ruokalistoja – bon appetite (hyvää ruokahalua)!
Kun viranomaiset laativat uusia strategioita nykyistä kestävämmälle ruokajärjestelmälle, keittiöalan ammattilaisia tarvitaan toteutettamaan uusia toimenpiteitä. Tämä toimintaohje käsittelee kysymystä miten motivoida keittiöalan ammattilaisia osallistumaan muutokseen.
Ammattilaiskokkien järjestämiä työpajoja keittiöhenkilökunnalle ja oppilaille liittyen kasvisruokapainotteiseen kouluruokailuun.
Verkostoitumistoimisto tarjoaa tietoa, ohjausta ja koulutusta sekä tukee kokemusten vaihtoa julkisten ruokapalveluiden sidosryhmien välillä. Toimisto keskittyy pääasiassa terveys- ja kestävyyskysymyksiin.
Harvoin tulee ajatelleeksi, kuinka paljon vettä, energiaa, pesuaineita, astianpesukoneita, työtä ja kustannuksia voidaan säästää luopumalla tarjottimista julkisissa ruokapalveluissa. Tämä toimintaohje kertoo, miten tarjottimien käytöstä luovutaan.
Jos ruokapalvelut haluavat käyttää luomumerkkejä luomuaterioidensa markkinointiin, ne voivat joutua tarjoamaan suurimman osan ainesosista luomuna (95%) eikä tätä pienemmän prosentin käyttämiselle ole mahdollisuuksia. Toimintaohje kertoo miten luoda kansallinen tai paikallinen luomumerkki ammattikeittiöille, jotka tarjoavat luomuruokaa alle tuon 95% rajan.